COMO A COLONIZAÇÃO PORTUGUESA ADOUÇOU NOSSA ALIMENTAÇÃO E NOSSOS COSTUMES
A matéria da BBC, intitulada
“Como os doces brasileiros ficaram tão… doces”, evidencia o impacto profundo do consumo de açúcar e revela como a colonização portuguesa moldou nossos hábitos alimentares.
Mas esse doce aparente contrasta com a realidade do país: um território marcado por raízes violentas, exploração e desigualdade. O Brasil, longe de ser apenas doce, carrega na sua história a amargura do trabalho escravo, da pilhagem de riquezas e da opressão de povos originários, lembrando que nossa doçura culinária se construiu sobre a dureza de uma história brutal.
O açúcar, presente em quase tudo o que comemos, carrega uma história marcada pela colonização e pelo trabalho escravo. Introduzido de forma massiva desde o século XVI, ele moldou nosso paladar e estabeleceu hábitos alimentares que persistem até hoje, incluindo a preferência por alimentos excessivamente doces. Mais do que sabor, o açúcar afeta diretamente nossa saúde, contribuindo para doenças como diabetes, obesidade e problemas cardiovasculares.
Esse ingrediente não influencia apenas o corpo — ele também reflete desigualdades históricas e escolhas impostas por séculos de exploração econômica e cultural. O açúcar simboliza a herança de uma história de exploração, transformando nossos hábitos, nossa sociedade e nossa relação com a comida.
Refletir sobre seu consumo é, portanto, um convite a olhar para a alimentação com consciência crítica, reconhecendo que nossas escolhas alimentares não são apenas individuais, mas resultado de processos históricos que moldaram nossos corpos, paladares e saúde.
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RÉFLEXIONS SUR LA CONSOMMATION ET LES IMPACTS DU SUCRE DANS L’ALIMENTATION
COMMENT LA COLONISATION PORTUGAISE A SUCRÉ NOTRE ALIMENTATION ET NOS HABITUDES
L’article de la BBC, intitulé « Comment les douceurs brésiliennes sont devenues si… sucrées », met en évidence l’impact profond de la consommation de sucre et révèle comment la colonisation portugaise a façonné nos habitudes alimentaires.
Mais cette douceur apparente contraste avec la réalité du pays: un territoire marqué par des racines violentes, l’exploitation et les inégalités.
Le Brésil, loin d’être uniquement doux, porte dans son histoire l’amertume du travail esclavagiste, du pillage des richesses et de l’oppression des peuples autochtones, rappelant que notre douceur culinaire s’est construite sur la dureté d’un passé brutal.
Des douceurs produites avec du sucre et quelques cannes à sucre sur la table.
Le sucre, présent dans presque tout ce que nous consommons, porte une histoire marquée par la colonisation et le travail forcé. Introduit massivement dès le XVIᵉ siècle, il a modelé notre palais et établi des habitudes alimentaires qui perdurent jusqu’à aujourd’hui, y compris la préférence pour des aliments excessivement sucrés.
Au-delà de la saveur, le sucre affecte directement notre santé, contribuant à des maladies comme le diabète, l’obésité et les problèmes cardiovasculaires.
Cet ingrédient n’influence pas seulement le corps : il reflète aussi des inégalités historiques et des choix imposés par des siècles d’exploitation économique et culturelle. Le sucre symbolise l’héritage d’une histoire d’exploitation, transformant nos habitudes, notre société et notre rapport à l’alimentation.
Réfléchir à sa consommation est donc une invitation à regarder notre alimentation avec une conscience critique, en reconnaissant que nos choix alimentaires ne sont pas seulement individuels, mais résultent de processus historiques qui ont façonné nos corps, nos palais et notre santé.
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