Caderno de viagem – Marselha, 4 de agosto de 2025

Hoje iniciamos uma pequena mostra de pratos da culinária baiana no restaurante La Criée, em Marselha.

No menu: moqueca de dourada, moqueca de banana, arroz de Haussa, sorvete de coco com molho de gengibre, cocada e outras delícias que celebram os sabores da Bahia.

Essa ação integra o projeto de intercâmbio Cozinhas de l’Extraordinaire, organizado por Les Grandes Tables, que propõe a gastronomia como uma ferramenta de integração, troca de saberes e reconexão com os territórios, a produção local, a agricultura sustentável e a identidade cultural.

Esse conceito tem sido desenvolvido por Fabrice Lextrait e Axel Mbecha Tiezan.

Axel, chef e articulador cultural, coordena o projeto Rencontres des Cuisines Africaines, na Friche la Belle de Mai, reunindo mais de 70 chefs e profissionais da culinária de toda a África. O evento celebra a diversidade gastronômica africana e promove iniciativas que aproximam culinária, agricultura e sustentabilidade.

Já Fabrice Lextrait atua na interseção entre arte, agricultura e cultura alimentar, desenvolvendo:

1. Intervenções urbanas em espaços culturais comunitários.

2. Modelos de restauração integrados à agricultura local e à programação artística.

3. Produção de conhecimento e ações políticas voltadas para práticas culturais que unem comida, território e arte.

La Criée – Théâtre National de Marseille é um dos mais emblemáticos centros culturais da cidade de Marselha, localizado bem próximo ao Vieux-Port (Porto Velho), com vista direta para o mar Mediterrâneo. 

O nome “La Criée” vem do antigo mercado de peixe que funcionava nesse mesmo edifício – o termo "criée" refere-se ao leilão de peixes, uma tradição local em que os pescadores anunciavam sua mercadoria em voz alta para os compradores.

🐟 Origens: do mercado ao teatro

O edifício foi construído em 1909 como o Mercado Municipal de Peixes. Durante décadas, foi um ponto central da economia marítima de Marselha, refletindo a forte ligação da cidade com o mar e sua cultura portuária. A arquitetura original foi preservada em grande parte, com suas arcadas e estruturas metálicas visíveis ainda hoje.

Com o tempo, o mercado foi transferido para outro local e, nos anos 1980, o espaço passou por uma grande transformação para se tornar um teatro nacional, sendo inaugurado nessa nova função em 1981.

Esta residência integra o  projeto de intercâmbio Cozinhas de l’Extraordinaire organizado por Les Grandes Tables e Braço Social, no âmbito da Temporada Brasil-França 2025,  com o apoio da Petrobras via Lei Rouanet.