FOLHAS QUE ALIMENTAM ÁFRICA E BAHIA
Fiquei profundamente impressionado com a diversidade de folhas que eles usam na alimentação, uma verdadeira riqueza de sabores e saberes que abre novas perspectivas para minha pesquisa sobre plantas alimentícias tradicionais, e meu olhar sobre a culinária.
Ando tão empolgado que já estou tentando convencer Axel a levar a Siti para a Bahia.
Ela poderia nos oferecer uma dimensão única sobre a culinária popular africana e sobre os esforços, tão urgentes, para aproximar e tornar acessíveis as nossas cozinhas, ligando as margens do Atlântico pelos sabores e saberes.
Também me aproximei de Emily, uma jovem artista, talentosa e cheia de sensibilidade, e lancei a ela uma pergunta que me acompanha:
"Emily, penses-tu que la cuisine a le pouvoir de devenir un lien de transformation sociale?"
Rápida e perspicaz, ela respondeu que sim. Essa foi a chave para marcarmos uma boa conversa com alguns novos amigos que fiz por aqui – jovens nascidos na França, mas filhos de imigrantes. Ouvir seus dilemas, suas perspectivas e suas memórias de diáspora tem sido fundamental para mim. Minhas percepções, sozinhas, não bastam. É preciso escutar, criar pontes e deixar que outras vozes ecoem.
Eles ficaram de me enviar textos e vozes potentes sobre descolonização, diáspora e novas formas de pensar pertencimento e cultura. Tenho certeza de que isso vai expandir ainda mais meu olhar sobre as conexões entre a Bahia, a África e o mundo.
E termino lembrando de Siti, que, com seu humor afiado, sempre me diz em tom irônico:
"Tranquiiiilo, chef..." — e caímos na risada.
Porque no fundo é isso: entre risos, temperos e folhas, a vida vai se fazendo ponte, e a comida, como sempre, nos alimenta muito além do prato.
Ademan..
@El cocinero loko
Des feuilles qui nourrissent l’Afrique et la Bahia.
Hier, j’ai vécu un moment très spécial, de ceux qui vont au-delà de la cuisine et touchent la vie elle-même. C’était pendant la préparation du repas pour le groupe. J’avoue : je suis très choyé par les gens d’ici. Siti et Abdalla sont des personnes incroyables, généreuses dans leur attention et surtout dans le partage d’informations essentielles pour mes recherches sur les plantes alimentaires traditionnelles.
Je suis resté impressionné par la diversité des feuilles qu’ils utilisent dans leur alimentation, une richesse de saveurs et de savoirs qui ouvre de nouvelles perspectives pour ma recherche et mon regard sur la cuisine.
Je me suis aussi rapproché d’Emily, une jeune artiste, talentueuse et pleine de sensibilité, et je lui ai posé une question qui m’accompagne :
« Emily, penses-tu que la cuisine a le pouvoir de devenir un lien de transformation sociale ? »
Rapide et perspicace, elle m’a répondu oui. Cela a été la clé pour organiser une belle conversation avec quelques nouveaux amis que j’ai rencontrés ici – de jeunes gens nés en France, mais enfants de migrants. Écouter leurs dilemmes, leurs perspectives et leurs mémoires de la diaspora est fondamental pour moi. Mes propres perceptions ne suffisent pas. Il faut écouter, créer des ponts et laisser résonner d’autres voix.
Ils m’ont promis de m’envoyer des textes et des voix fortes sur la décolonisation, la diaspora et de nouvelles façons de penser l’appartenance et la culture. Je suis certain que cela élargira encore plus mon regard sur les connexions entre la Bahia, l’Afrique et le monde.
Et je termine en me souvenant de Siti, qui, avec son humour piquant, me dit toujours sur un ton ironique :
« Tranquiiiilo, chef… » — et nous éclatons de rire.
Parce qu’au fond, c’est bien cela : entre rires, épices et feuilles, la vie se fait pont, et la cuisine, comme toujours, nous nourrit bien au-delà de l’assiette.
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