DO DESPERTAR À MESA: A EDUCAÇÃO COMO ATO DE RESISTÊNCIA E ENCONTRO

Do Despertar à Mesa: A Educação como Ato de Resistência e Encontro

A educação, como propõe Edgar Morin, deve ser muito mais que a transmissão de conhecimentos; deve ser um despertar. 

Um despertar para a filosofia que questiona, para a literatura que comove, para a arte que transforma e para a música que emociona. É esse despertar que preenche a vida de significado, tirando-nos da condição de meros sobreviventes e lançando-nos na aventura de verdadeiramente viver.

É inspirador descobrir que esse ideal tão elevado não habita apenas os livros, mas ganha vida concreta e pulsante em lugares como **La Chapelle**, em Toulouse. 

Um espaço que é, em si mesmo, um ato permanente de educação no sentido mais profundo da palavra. 

Nascido de uma ocupação ativista em 1993, La Chapelle é a encarnação de outro princípio caro a Morin, inspirado no poeta Antonio Machado: “Caminhante, não há caminho, o caminho se faz ao andar”. 

Seu caminho foi construído coletivamente, passo a passo, através da coragem de resistir e da vontade de criar.

La Chapelle se firma como um farol de cultura livre, solidariedade e resistência. 

E é na culinária que esse despertar encontra uma de suas expressões mais poderosas e tangíveis. 

Longe de ser apenas uma necessidade básica, a alimentação assume seu "verdadeiro papel": o de ato social, político e cultural. Para imigrantes e pessoas em situação de vulnerabilidade, cozinhar e compartilhar uma refeição vai muito além de nutrir o corpo.

A mesa torna-se uma ponte.

Um lugar de encontros onde histórias são compartilhadas, diálogos são travados e reconhecimentos mútuos são estabelecidos. 

Através dos sabores e aromas que transcendem as palavras, reconstroem-se laços, fortalece-se a dignidade e preservam-se memórias de origem.

O La Chapelle é, portanto, uma sala de aula da vida, onde se aprende na prática sobre diversidade, acolhimento e humanidade compartilhada.

É uma grande honra e uma oportunidade ímpar fazer parte do **Projeto Cozinhas de l’Extraordinaire, organizado por Les Grandes Tables**, e ter a chance de visitar este espaço emblemático. 

Será mais do que uma visita; será um reencontro com a essência do que nos torna humanos, personificada na figura do querido amigo @Imanol Aloso e no trabalho incansável da comunidade que mantém viva a chama de La Chapelle.

E, se houver espaço, será uma alegria imensa poder contribuir com essa narrativa, cozinhando neste lugar especial.

Compartilhar sabores e histórias é, no fundo, a forma mais antiga e genuína de fazer filosofia, literatura e arte. 

É around the fire moderno onde, juntos, continuamos a desbravar o caminho — não o que já está feito, mas aquele que fazemos ao andar, lado a lado.

Esta residência integra o  projeto de intercâmbio Cozinhas de l’Extraordinaire organizado por Les Grandes Tables e Braço Social, no âmbito da Temporada Brasil-França 2025,  com o apoio da Petrobras via Lei Rouanet.

@elcocineroloko