Soul Food Shabat: como comemorar o mês da história negra com um toque judaico.

O historiador da culinária e educador judeu, Michael Twitty, chama sua maneira de cozinhar comida judaica de "Afro-Ashkefardi".

Húmus de ervilha-de-olho-preto. Peach kugel. Frango frito com farinha matzah.

Esses não são mashups comuns de comida judaica; eles são uma mistura de tradições e sabores específicos, dragados e fritos na tradição afro-americana e judaica.

O historiador da culinária e educador judeu, Michael Twitty, chama sua maneira de cozinhar a comida judaica de “ Afro-Ashkefardi ”, uma culinária que reflete seu amor por ser afro-americano e judeu.

Se você estiver interessado em aprender mais sobre as relações do Twitty com o judaísmo, herança afro-americana, alimentos e fé, verifique seus artigos em My Jewish Learning's Jewish & , um blog de Be'chol Lashon , que dá voz ao racial, étnico e diversidade cultural da identidade e experiência judaica.

Em homenagem ao Mês da História Negra, pensamos que seria o momento perfeito para celebrar as delícias que cozinheiros judeus afro-americanos como Twitty trazem para a mesa.

“Negros e judeus são os únicos povos que conheço que usam comida para falar sobre seu passado enquanto a comem”, disse Twitty em uma entrevista recente ao Washington Post .

Outras figuras de judeus negros foram apresentados este mês no Tablet , em uma série de três partes chamada Judeus Negros que Você Deve Saber , e na Biblioteca Pública de Nova York , que curou uma coleção fantástica de fotografias, gravações, livros e outras obras de Judeus Negros.

A comida judaica-americana, como a comida afro-americana, é de muitas maneiras influenciada pelas tradições culinárias que as pessoas trouxeram com eles para cá. Eles são semelhantes no sentido de que esses alimentos - seja babka ou churrasco, sopa de bolinho matzah ou frango frito - todos falam ao passado como expressões comestíveis da diáspora.

Com apenas alguns dias restantes do Mês da História Afro-Americana, experimente cozinhar uma comida soul Shabat essa semana! O Shabat “Kosher Soul” de Michael é um ótimo lugar para começar. Aqui estão alguns de nossos outros favoritos de seu blog e muito mais.