Birmânia: Comida, Família e Conflito.

Em uma abordagem singular do livro de receitas tradicional, os irmãos nos levam a uma descoberta da complicada história da Birmânia e sua culinária de dar água na boca ...

O Ma Khin Café ocupa o Mercado Colón de Valência desde 2014, servindo 'comida asiática decolonial'. De saladas frescas e macarrão crocante a uma tigela reconfortante de dahl ou panela fumegante de mohinga, os pratos do restaurante estão firmemente enraizados na cultura gastronômica da Birmânia; o favorito local levando a sério sua autenticidade, celebrando encontros culturais por meio de um menu que incentiva a partilha e a aproximação das pessoas.

Burma: Food, Family & Conflict.

Livro de receitas do Ma Khin Café, de Stephen e Bridget Anderson

Batizado em homenagem à bisavó do chef e proprietário Stephen Anderson, o restaurante é uma homenagem a uma senhora rígida, mas justa - uma pessoa que amava ser anfitriã, ter ótimas conversas e que adorava comer e cozinhar. E para aqueles que não estão próximos da cidade mediterrânea (e para aqueles que procuram inspiração alimentar durante todo o confinamento do coronavírus), Burma: Food, Family & Conflict é um livro de receitas único que combina histórias de família com características distintas receitas regionais.

Escrito por Stephen e sua irmã, Bridget - professora de Migração, Mobilidade e Cidadania na Universidade de Bristol - o livro dá ao leitor uma visão verdadeira de um país que até recentemente estava fora dos limites para todas as visitas, exceto as mais breves; receitas fáceis de seguir do repertório do Ma Khin Café que acompanham uma história fascinante da vida real na Birmânia, todas apresentadas em uma publicação de bolso lindamente projetada, complementada com fotos impressionantes do país e o álbum de fotos da família dos Andersons.

“Uma cápsula do tempo do fim do império na Birmânia”, diz Jonathan Miller, correspondente do Channel 4 News Asia, “um relato épico contado com prazer (neste caso, picles de limão e chutney de manga) através das memórias de um amava a matriarca. Mergulhe nesta aventura gastronômica e histórica requintada. Birmânia: por tanto tempo lançada como uma receita para o desastre, mas aqui, através do prisma de uma família notável, revelada como a terra de ouro que é, em um triunfo literário e epicurista ousadamente original. ”

Combinando pesquisa histórica com percepções pessoais, fotografia cativante e chicotadas de cozinha de dar água na boca, Burma: Food, Family & Conflict oferece uma abordagem singular para o livro de receitas tradicional e é o acompanhamento perfeito para nosso alongamento prolongado dentro de casa. Descubra a família, o país e a comida que os alimenta. Brilhante.