As Formigas verdes da dieta aborígine, a um gin que colhe prêmios.

Por Rocio Otoya

O conhecimento tradicional dos aborígenes da Austrália, a cultura viva mais antiga do planeta, está comercialmente exposto em um gin que tem sabor cítrico para transportar formigas verdes e que já ganhou internacionalmente prêmios no mundo dos espíritos.

Formigas verdes (Rhytidoponera metallica), ricas em proteínas e com propriedades medicinais, são coletadas pela família do ex-jogador de rúgbi Daniel Motlop nas terras do povo Larrakia, no Território Australiano do Norte, para fazer o gin Green Ant, que é visto no interior de suas garrafas a esses insetos.

"Fomos a primeira empresa a começar a comercializar formigas verdes", disse Daniel Motlop, fundador da marca Green Ant Gin, que é vendida em lojas de bebidas australianas, à Australian Foreign Press Association em Adelaide (sul).

As formigas verdes, que são vendidas por cerca de 650 dólares australianos (494 dólares americanos ou 420 euros) o quilo, dão sabor a lima e coentro ao gin Green Ant, que conquistou a medalha de ouro no Concurso Spirits San Francisco 2018.

A fama desses insetos endêmicos australianos também alcançou a alta gastronomia das mãos do chef dinamarquês Rene Redzepi do restaurante Noma, considerado um dos melhores do mundo e que os usava para decorar sanduíches de sorvete de manga e dar aquele sabor cítrico picante .

RESPEITO PELA NATUREZA

A demanda por formigas verdes não levou a família de Daniel Motlop, ex-jogador australiano de rubis e dono da empresa Something Wild que comercializa produtos gastronômicos aborígines, a colocar os interesses comerciais acima da necessidade de proteger as práticas tradicionais e o meio ambiente.

Por esse motivo, os formigueiros coletados nas florestas do norte da Austrália são colocados em geladeiras para acalmá-los e depois forçar os trabalhadores a sair com uma insolação.

"Mas não pegamos as larvas ou a rainha", disse Motlop em sua popular barraca no Mercado Central da cidade de Adelaide, insistindo que sua empresa não apenas cria empregos para sua comunidade, mas também respeita a natureza, que fornece alimentos e remédios para 60.000 anos para os povos indígenas deste país.

TRADIÇÃO NÃO ESTÁ PERDIDA

A sustentabilidade é um elemento chave para os Larrakia, um dos povos das Primeiras Nações que tradicionalmente possui uma área no norte da Austrália, abrangendo a cidade de Darwin.

O Larrakia é regido por sete estações que marcam suas atividades de coleta de alimentos, muitas das quais são realizadas exclusivamente por homens ou mulheres, que também é regido por um sistema complexo que dá equilíbrio e harmonia ao seu mundo.

Este sistema dual denominado "yirritja-dhuwa" é semelhante ao conceito de "yin yang" asiático e abrange "basicamente tudo, desde estrelas, sol, pessoas, grupos linguísticos, animais, frutas. Eles são yirritja-dhuwa. E isso nos diz o que podemos coletar ", explicou Motlop.

"Por exemplo, os crocodilos são animais 'yirritja'. Eu sou um homem 'yittirja' e isso nos impede de comê-los para protegê-los", acrescentou o empresário aborígine ao explicar este complexo sistema de parentesco e sustentabilidade que se traduz em oito naquela área. clãs "yirritja" e oito "chuwa".

A PROIBIÇÃO DO ÁLCOOL

Mas a harmonia das Primeiras Nações da Austrália, que foi fraturada pela colonização, se perdeu na vida moderna de várias comunidades indígenas onde o governo australiano proibiu a venda e o consumo de bebidas alcoólicas e onde o gim Green Ant é inacessível.

As autoridades justificam esta "lei seca" em alguns territórios aborígenes para prevenir a violência doméstica e o alcoolismo, embora alguns ativistas descrevam a medida como paternalista e alimentando estereótipos negativos.

“É uma questão espinhosa (alcoolismo entre os aborígenes) mas tentamos superá-la na Austrália, é um estereótipo”, disse o ex-jogador de rúgbi, que após deixar o esporte profissional se dedicou a esse negócio com o qual ajuda financeiramente sua família e sua comunidade.

Fonte: La Capital