Panishop e Ambar criam uma cerveja à base de Pão..

Ambar e Panishop se uniram para dar mais um passo nas propriedades de dois dos mais antigos alimentos da cultura culinária: o pão e a cerveja. Estas duas empresas centenárias aliaram a sua experiência para obter maiores benefícios nestes dois alimentos, conseguindo melhorar as suas propriedades para ajudar na prevenção da obesidade e da diabetes. 

O uso do bagaço da cerveja também estabelece uma economia circular que dá uma segunda vida a um dos ingredientes da cerveja.

Ambar e Panishop se uniram para dar mais um passo nas propriedades de dois dos mais antigos alimentos da cultura culinária: o pão e a cerveja. Estas duas empresas centenárias aliaram a sua experiência para obter maiores benefícios nestes dois alimentos, conseguindo melhorar as suas propriedades para ajudar na prevenção da obesidade e da diabetes. 

“Na Ambar não estamos satisfeitos em fazer cerveja, procuramos também novos processos e ingredientes que permitam melhorar suas propriedades nutricionais”, declarou Enrique Torguet, diretor de comunicação e patrocínio da Ambar, durante a apresentação do novo produto, um pão feito com cerveja de bagaço. “Esta colaboração com a Panishop permite-nos continuar a contribuir com o nosso grão de areia na alimentação, para além da cerveja, com um subproduto muito valorizado pelo seu valor nutritivo para fazer pão com grandes propriedades”, acrescentou.

Esta colaboração é um grande exemplo de economia circular e sustentabilidade, pois aproveita todo o potencial de um subproduto da cerveja, como o bagaço , para lhe dar uma segunda oportunidade, convertido num pão romano que, graças à sua mistura de ingredientes, fornece até quatro vezes mais fibras do que outro feito com farinha de trigo integral.

A Panishop faz este pão com coração de cerveja, a partir do bagaço da cerveja 

Ambar, capaz de melhorar a microbiota intestinal. “Continuamos inovando, pensando em quem quer se cuidar, desenvolvendo um produto com mais fibra e beta-glucanas e sem esquecer o sabor”, explica José Rébola, cofundador, diretor comercial e de marketing da Panishop .

O bagaço da Ambar, juntamente com a aveia e a chia utilizadas em sua receita, fornecem até quatro vezes mais fibra do que a farinha de trigo integral , por meio da combinação de fibra solúvel e insolúvel. Graças a esta combinação, não só o trânsito intestinal é melhorado, mas também é alcançada uma maior sensação de saciedade. Além disso, ajuda a regular os níveis de glicose e colesterol no sangue, fornecendo compostos antioxidantes.

O bagaço é um subproduto resultante do processo de maceração e filtragem do mosto na produção da cerveja, obtido após a sacarificação do grão de cereal maltado . 

O bagaço é muito valorizado por suas propriedades nutricionais, sendo especialmente rico em fibras.

Esses benefícios também estão presentes no Roasted Ambar 0.0 e Ambar 0.0, que contêm fibra e isomaltulose (um carboidrato de absorção lenta) . Dois ingredientes que durante a refeição ajudam a regular o açúcar do organismo, já que os carboidratos consumidos são absorvidos mais lentamente.

Guillermo Saldaña, do Panishop R + D + i; José Rébola, cofundador, diretor comercial e de marketing da Panishop; Antonio Fumanal, mestre cervejeiro de Ambar, e Enrique Torguet, diretor de comunicação de Ambar. 

Esta resposta do organismo foi comprovada cientificamente por Ambar em 2019 através de um estudo em colaboração com a Universidade de Saragoça, a Rede do Centro de Investigação Biomédica em Doenças Cardiovasculares (CIBERCV) do Instituto de Saúde Carlos III, Hospital Universitário Miguel Servet, e a Fundação Pesquisa e Desenvolvimento Aragão (ARAID).

Este estudo, publicado nas prestigiosas publicações Clinical Nutrition and Food & Function, e realizado com indivíduos com DM2 e com sobrepeso ou obesidade, descobriu que Ambar 0'0 melhora os níveis de insulina em pacientes diabéticos obesos e com sobrepeso. Além disso, concluiu que o melhor manejo da insulina , aliado ao efeito da maltodextrina, que proporciona uma maior sensação de saciedade, facilita o seguimento da dieta, favorecendo a perda de peso.

Um total de 37 lojas Panishop em Saragoça, Madrid e Tarragona irão acolher a acção " Pão com coração de cerveja " a partir deste fim-de-semana, para transmitir aos seus clientes todas as vantagens destes dois produtos com um pack especial de lançamento.

Fonte: HERALDO