"Cozinhar é uma carta de amor à cultura" Dupla londrina une a comunidade foodie contra o racismo anti-asiático

Horrorizadas com o aumento de crimes de ódio anti-asiáticos durante a pandemia, Claire Sachiko Fourel e Lex Shu Chan, usam o poder da comida.

Reuniram 20 dos melhores restaurantes de influência asiática de Londres em um livro de receitas para lutar contra a Barbárie.

Elas colocaram toda essa paixão e energia em um livro de receitas de caridade para download, Recipes Against Racism , que foi projetado para fazer frente a esse processo de exclusão.

Fundamentado no caldeirão cultural da cena gastronômica de Londres, o livro está repleto de 20 receitas dos melhores restaurantes e clubes de restaurantes com influência asiática e asiática da cidade. Colaboradores incluem Chinese Laundry, Farang, Kiln, Lucky & Joy, Poon's e Solip, e as receitas destacam a diversidade culinária e cultural em toda a Ásia.

Este não é apenas um apelo para amar a comida asiática: é uma forma de apoiar as minorias asiáticas, sejam elas estranhas, amigos ou familiares, na luta pela igualdade racial. 

A dupla espera arrecadar £ 20.000 e doará 100 por cento dos lucros arrecadados pelo livro de receitas para duas instituições de caridade: End the Virus of Racism e Stop Hate UK .

“Embora as pandemias possam levar à distância, ao medo e até à violência física”, escrevem eles em seu site, “juntos, por meio do poder da comida, podemos superar o outro e a discriminação”

Nós nos conhecemos na faculdade de direito em 2006 e nos unimos sobre nosso amor mútuo pela comida e o que ela significa para nossas identidades culturais. Ambos temos origens diferentes: Lex é canadense e educado no Reino Unido, tendo crescido entre o Canadá e Hong Kong, e Claire é franco-nipo-americana, nascida em Londres e educada na França.

Foi definitivamente a conexão do "terceiro garoto cultura" que nos condicionou a sermos capazes de fazer em qualquer lugar a nossa casa e construir comunidades onde quer que nos encontrássemos, e isso nos levou a organizar eventos musicais, supperclubs e outras experiências de contação de histórias nos últimos anos, e formando Sachiko e Shu.

Nosso objetivo sempre foi criar experiências inclusivas baseadas na comunidade e no coletivismo e, claro, contar uma história diferente a cada vez por meio de experiências compartilhadas.

Todos são bem-vindos, mas espera-se que as pessoas contribuam, tenham orgulho e apreciem a produção, quer isso signifique recrutar cenógrafos para sonhar com o espaço, chefs para criar menus exclusivos e convidados para traga ingredientes e objetos para serem transformados em algo especial.

Todos os lucros do livro serão doados a instituições de caridade anti-racismo

(Receitas contra o racismo)

Como suas próprias experiências influenciaram este trabalho?

Como minorias asiáticas, experimentamos racismo e microagressões ao longo dos anos e ficamos chocados com o aumento dos crimes de ódio anti-asiáticos desde o início da pandemia. Nós dois trabalhamos com questões de justiça social, diversidade e inclusão em nossos empregos diários como advogados, e queríamos usar nossas habilidades e redes para destacar as injustiças raciais que foram perpetradas contra nossas comunidades, ao mesmo tempo que aproximamos as pessoas através do nosso amor pela comida, criando comunidades e experiências compartilhadas positivas.

Como os eventos físicos eram impossíveis durante a pandemia, o que resultou em muitas pessoas se sentindo emocionalmente distantes, com medo e isoladas, tivemos que pensar em uma nova maneira de nos conectarmos. Muitos de nós comemos sozinhos ou com a mesma pessoa durante a maior parte do ano, então Receitas Contra o Racismo foi um meio para todos dividirem o pão, cozinhando as mesmas receitas e conectando-se virtualmente. A pandemia também colocou enormes pressões financeiras sobre o setor sem fins lucrativos e, por isso, queríamos criar uma mudança significativa, direcionando os recursos para atender às necessidades imediatas da comunidade asiática, bem como aos objetivos estratégicos de longo prazo que beneficiarão a comunidade muito além da vida deste projeto.

Incluir chefs não asiáticos no livro foi uma parte importante do processo de tomada de decisão?

Ficamos realmente comovidos com o nível de interesse dos chefs de restaurantes e supperclub que estavam ansiosos para se envolver no projeto e responderam com entusiasmo ao nosso apelo à ação, dados os desafios que o setor de hospitalidade enfrentou durante a pandemia. O fato de que tantos reservaram um tempo fora de suas programações para doar uma receita e compartilhar suas histórias sobre sua culinária ou herança cultural nos mostrou quantas pessoas querem contribuir para o movimento anti-racismo global unindo-se por meio da comida.