Beatriz Milhazes inspira card pio de almo o criado por Agnes Farkasvolgyi

Se culinaria é festa, Agnes Farkasvolgyi é sinonimo de alegria mesa. 

Não só pela delicadeza com que recebe todos, como pela criatividade dos pratos que cria. 

A horta com minilegumes e farofa de biscoito fazendo um terreno dos preferidos da coluna. 

Nestes tempos tristes de pandemia, uma alegria do chef faz um bem danado.

Quinta-feira, em sua Casa da Agnes, no Santo Antonio, ela buscar na obra da pintora Beatriz Milhazes inspira o para o cardápio de quatro tempos.

Agnes conta que foi do trabalho da artista plástica carioca. “O que mais me encanta a alegria, como núcleos, como formas”, cita. 

Quem se sentar mesa com Beatriz vai se deliciar com sopa de cebola com folha de ouro (“bem barroca”, segundo a chef), com salada que remete às bolas presentes na pintura da artista (“extremamente ludica e extremamente saborosa ”) e com o prato principal em duas opções: camarão o com frutas ou filezinho de su no. 

A Casa da Agnes mescla gastronomia e arte, as maiores paixões da banqueteira. A parede é decorada com tabuleiros de alumínio antigos que foram amassados e transformados em obras de arte. Os cacos de pratos viram objeto de decoração e até no banheiro há uma série de detalhes, que deixo a descrição em segredo para que você mesmo possa descobrir in loco. Tudo foi arquitetado pela própria Agnes, que coloca em prática sua graduação em Belas Artes esbanjando criatividade num ambiente alegre e colorido.

Para a sobremesa, Agnes buscou inspira o no carnaval. “Com confete, serpentina ... Tudo traduzido numa tela de panacota musse”, revela. A coluna, que curte a folia en ov a hora de a alegria reinar, pediu a Agnes o desenho da sobremesa, que ilustra esta edição.

Fonte: Estado de Minas