Gastronomia Semana da África - Mês da África e Matriarcas*

*Oficina:* Culinária Identitária, Tradicional e Ancestral para Titulação de Patrimônio da Humanidade. 

Data: 28/05*

Horário:* 15h

Mediador: Chef Alicio Charoth - REDE EMUNDE

Carga horária:* 2 horas

Link para acesso:* https://meet.google.com/nhq-dezg-qqo

Desenvolvimento do GT de Culinária Ancestral e Identitaria.

Princípios: Coletivismo e Solidariedade

Motivação:

Agenda:

Plano de Ações: 

Governação Participativa:

Coesão:

Temas:

Histórico.

Se nossa culinária sempre esteve condicionada à elementos que não dizem respeito à nossa cultura, tudo isso deveria mudar, e claramente vemos mudanças.

Uma das características do colonialismo é destruir o valor da cultura local, aí estão as raízes estruturais e estruturantes do preconceito.

Todo esse contexto tem haver com nossa segurança e soberania alimentar, o respeito e a valorização da nossa cultura culinária, bem como, nossa construção simbólica do país.

É necessário rever as políticas de acesso ao alimento, aos povos indígenas e quilombolas, inserindo socialmente num contexto de cidadania, e respeito à sua autonomia, enquanto povos originarios.

Integrar as cadeias produtivas dos alimentos locais, criando o fortalecimento circular e protagonismo das comunidades.

Reconhecer a contribuição dos povos de matriz Afrobrasileira e Indígenas em nossa Gastronomia, e estimular novos criadores a partir destes elementos, como pautas das Universidades de Gastronomia, bem como a inclusão da lei 10.639/2003, que garante o direito de inclusão ao conteúdo afro e afro-brasileiro no currículo escolar.

Conexões: 

*A importância da Culinária como aproximação dos conhecimentos sobre à gastronomia dos países lusófonos 

*O que são os alimentos ancestrais na Diáspora, e porque resgatar seus saberes, e sua importância no contexto de segurança alimentar.

#elcocineroloko 

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#Sepromi