Na Nicaragua, fitoterapeutas clínicos reconhecem o valor nutricional dos alimentos ancestrais.

236 fitoterapeutas clínicos de todos os Silais da Nicarágua participarão do curso.

O Instituto de Medicina Natural e Terapias Complementares realizou um curso de nutrição ancestral de indígenas e afrodescendentes, com o objetivo de concretizar o consumo desses alimentos esquecidos e de alto poder nutritivo.

A Dra. Maritza Ruiz Aviles, professora coordenadora da pesquisa do Instituto explicou que o curso tem carga horária de quarenta horas entre a teoria e a prática.

Participarão do curso 236 fitoterapeutas clínicos de todos os Silais da Nicarágua que vêm adquirindo esse conhecimento por blocos.

Após esses estudos, espera-se que eles divulguem o conhecimento de suas regiões aos pacientes como alternativa para uma alimentação saudável.

“Este curso tem como objetivo dar a conhecer todos aqueles alimentos que faziam parte da dieta alimentar dos nossos povos indígenas antes da colonização. Eram alimentos que mantinham os colonos saudáveis ​​e que com o passar dos anos se perdeu o hábito de consumi-los, sendo substituídos por outros alimentos de menor valor nutricional " , explicou o Dr. Ruiz.

Esses alimentos ancestrais costumam ser encontrados nos pátios, mas a população não sabe que com eles se podem fazer cereais, bolos, sobremesas, farinhas como amaranto ou aloe vera.

Nós amaranto que se confunde com erva daninha. Tem um grande aporte protéico. Era um grão usado pelos povos chorotegas do  P acífico. Um espanhol que vem trazendo trigo e impõe o consumo deste” .

“Hoje se sabe que o amaranto tem um alto valor protéico superior ao trigo, superior ao milho e ao feijão e com o curso queremos resgatar a população de conhecer esse tipo de alimento que está à mão para incluí-los na dieta " , frisou Dr. Ruiz.