O levantamento analisou 1.141 alimentos consumidos no país e os classificou com base no impacto à saúde e ao meio ambiente.
Esse estudo da USP é um exemplo interessante de como a ciência está conectando saúde individual com impacto ambiental, algo essencial nos debates contemporâneos sobre alimentação. O uso do Índice Nutricional da Saúde (HENI) para medir "minutos de vida saudável ganhos ou perdidos" por porção é uma forma poderosa de comunicar riscos e benefícios alimentares de maneira acessível.
Utilizando o Índice Nutricional da Saúde (Heni), a pesquisa publicada nesta sexta-feira (9/5) no International Journal of Environmental Research and Public Health quantificou os efeitos do consumo alimentar em minutos de vida perdidos ou ganhos.
O valor médio dos alimentos mais consumidos no Brasil foi de -5,89 minutos, com alimentos variando de tirar 39 minutos de vida a até adicionar 17 minutos, a depender da escolha. O valor está definido por porção consumida.
O estudo não se restringiu a aspectos nutricionais. Também foram avaliadas as emissões de gases de efeito estufa e o uso de água, integrando saúde humana e sustentabilidade ambiental em um único indicador.
Por outro lado, alimentos como peixe de água doce, banana e feijão mostraram efeito contrário. O consumo de peixe adicionou em média 17,22 minutos de vida saudável. Banana e feijão somaram 8,08 e 6,53 minutos, respectivamente.
A lista dos alimentos mais consumidos por brasileiros (e como eles impactam em nosso tempo de vida)
▪️ Arroz: -1 minuto.
▪️ Banana: +8 minutos.
▪️ Biscoito doce: -16 minutos.
▪️ Biscoito recheado: -39 minutos.
▪️ Biscoito salgado: -19 minutos.
▪️ Bolo simples: -5 minutos.
▪️ Carne vermelha: -21 minutos.
▪️ Carne de porco: -36 minutos.
▪️ Cuscuz: -1 minuto.
▪️ Feijão: +6 minutos.
▪️ Frango: -3 minutos.
▪️ Macarrão: -3 minutos.
▪️ Mandioca: -1 minuto.
▪️ Margarina: -24 minutos.
▪️ Ovos: -2 minutos.
▪️ Pão com queijo: -11 minutos.
▪️ Pão francês: -6 minutos.
▪️ Peixe fresco: +17 minutos.
▪️ Pizza de muçarela: -9 minutos.
➡️ Para ler a reportagem completa, você pode acessar https://www.metropoles.com/saude/alimentos-usp-minutos-de-vida
📸 Getty Images
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