🍲 CURSO– SABERES E MEMÓRIAS: ENTRE MANUEL QUERINO E JORGE AMADO

A comida é documento vivo da história, da resistência e da cultura de um povo. É nesse cruzamento entre memória, tradição e futuro que nasce este curso.

Guiado pelos saberes de Luiz Carlos Dórea (@cadoria), pesquisador e sócio do Lobozó, Iêda de Matos (@iedacasadeieda), chef e guardiã da culinária afro-brasileira, e Sah Barbi (@sahbarbi), cozinheira e artista, o curso propõe um mergulho profundo nas receitas, nas histórias e nas práticas que atravessam gerações.

lobozocozinha

Inspirados nos registros pioneiros de Manuel Querino — autor de A Arte Culinária na Bahia, marco fundamental na valorização da cultura alimentar afro-brasileira — e na força narrativa de Jorge Amado, que fez da comida personagem essencial de sua obra, os encontros trarão à tona pratos, técnicas e contextos que revelam muito mais que ingredientes: revelam identidade, território e resistência.

💛 O que você vai viver:

• Uma imersão na história da culinária afro-brasileira e caipira

• Práticas culinárias com receitas que atravessam o tempo

• Reflexões sobre cultura, território e oralidade

• Uma experiência sensorial e afetiva, onde cozinhar é também um ato político e poético

📅 Datas: 09 e 16 de junho (aulas presenciais)

📍 Local: [Confirmar o local, possivelmente no Lobozó ou espaço parceiro]

🔗 Inscrições: no perfil @rematesculinarios

E depois… que tal prolongar essa viagem com um jantar no Lobozó, onde os sabores continuam contando histórias?

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