🥔 DIA INTERNACIONAL DA BATATA: UM TESOURO QUE ALIMENTA O MUNDO

Embora a batata-doce não seja, tecnicamente, uma batata, e sim uma raiz, vale a pena celebrar — porque, na nossa cozinha, ela é sim considerada.

Apesar disso, ambas são fundamentais na segurança alimentar mundial, adaptadas a diferentes solos, climas e culturas.

No Dia Internacional da Batata, oficialmente pela ONU em 30 de maio, reconhecemos a importância desse alimento milenar para a segurança alimentar, os sistemas agrícolas sustentáveis e as culturas tradicionais em todo o mundo.

A batata, em suas diversas variedades — inglesa, doce, roxa, amarela ou branca — é muito mais que um alimento básico: ela é um símbolo de segurança alimentar, resistência cultural e nutrição acessível.

Entre as estrelas desse universo está a batata-doce, especialmente a de polpa alaranjada ou amarela, que se destaca não só pelo sabor adocicado, mas pelos benefícios impressionantes para a saúde. Uma única batata-doce assada pode fornecer até 400% da necessidade diária de vitamina A, essencial para a saúde dos olhos, da pele e do sistema imunológico.

O poder nutricional da batata-doce vem do seu alto teor de betacaroteno, um antioxidante potente que, ao ser convertido em vitamina A no organismo, contribui para prevenir problemas como a cegueira noturna, ressecamento da pele e até fortalece as barreiras naturais contra infecções. Além disso, a batata-doce oferece uma combinação de fibras, potássio, manganês, vitaminas do complexo B e compostos antioxidantes que promovem bem-estar, controle glicêmico e saúde intestinal.

🌎 Batata: Patrimônio Alimentar da Humanidade

A escolha da ONU por instituir o Dia Internacional da Batata reforça a importância desse tubérculo na luta contra a fome e na promoção de sistemas alimentares sustentáveis. Cultivada em mais de 150 países, a batata tem papel vital em diferentes culturas, seja na mesa dos povos andinos, dos povos africanos, asiáticos ou nas cozinhas quilombolas e tradicionais do Brasil.

Assim como outras raízes e tubérculos presentes nos territórios ancestrais — como o aipim, o inhame e o cará —, a batata-doce carrega consigo não só nutrientes, mas também histórias, memórias, afetos e resistência cultural.

🌱 Cuidar do que vem da terra é cuidar de nós

Ao celebrarmos este dia, também refletimos sobre a importância da agricultura familiar, da preservação das sementes crioulas, dos modos de cultivo sustentáveis e da valorização dos saberes tradicionais que mantêm viva a diversidade alimentar no mundo.

Que possamos olhar para a batata — em todas as suas formas — como um símbolo de conexão entre povos, saúde, soberania alimentar e respeito à mãe-terra.

🌍🍠🌍 A Batata no Mundo

A batata (Solanum tuberosum) é o terceiro alimento mais cultivado no mundo, ficando atrás apenas do arroz e do trigo.

Segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura), são produzidas mais de 370 milhões de toneladas de batata por ano, em mais de 150 países.

A batata tem origem nos Andes, especialmente nas regiões que hoje correspondem ao Peru e à Bolívia, onde povos indígenas domesticaram mais de 4.000 variedades nativas, muitas ainda preservadas.

É considerada um alimento estratégico por ser rica em energia, adaptável a diversos solos e climas e ter baixo custo de produção.

🌱 A Batata no Brasil

Embora não seja nativa do Brasil, a batata (inglesa) se adaptou bem, sendo cultivada principalmente nos estados de Minas Gerais, Paraná, São Paulo e Rio Grande do Sul.

O Brasil produz cerca de 4 milhões de toneladas de batata por ano, sendo um dos maiores produtores da América Latina.

A batata-doce (Ipomoea batatas), por sua vez, tem origem nas Américas tropicais e é amplamente cultivada em todo o território brasileiro, especialmente na agricultura familiar, assentamentos, comunidades quilombolas e indígenas, onde tem papel fundamental na alimentação cotidiana.

🍠 A Força dos Tubérculos nas Comunidades Tradicionais

Nas cozinhas quilombolas, indígenas e ribeirinhas, a batata-doce, assim como o aipim (mandioca), o cará, o inhame e o taro, não são apenas alimentos, mas fundamentos de uma alimentação conectada com o território, o tempo, o clima e os saberes ancestrais.

Esses alimentos sustentam não só o corpo, mas também os rituais, as festas e os modos de viver em comunidade.

A produção desses tubérculos é feita de forma agroecológica, respeitando os ciclos da natureza e preservando a biodiversidade local.

🔥 Por que celebrar a batata e seus parentes, como a batata-doce?

Porque são alimentos acessíveis, nutritivos, democráticos e culturais, fundamentais na luta contra a fome e as desigualdades.

Porque eles representam a resistência dos povos originários, quilombolas, camponeses e agricultores familiares, que são os verdadeiros guardiões das sementes, dos saberes e dos territórios.

🌾 Cuidar do que vem da terra é cuidar de nós

Neste Dia Internacional da Batata, olhemos para além da monocultura e reconheçamos a força dos territórios que cultivam diversidade: não só de alimentos, mas também de cultura, de memória, de vida.

✨🥔 Que este Dia Internacional da Batata seja também um convite para olharmos com mais carinho e consciência para os alimentos que vêm da terra.

Ao escolher batatas, batatas-doces, inhames, carás e outros tubérculos locais, você fortalece não só a sua saúde, mas também a agricultura familiar, os saberes ancestrais e a economia dos territórios tradicionais.

🌱 Leve mais batata-doce para sua mesa. Experimente variedades diferentes. Valorize quem planta, quem colhe e quem mantém vivas as sementes e os modos de fazer.

🥔🍠 Comer batata é também um ato de resistência, de cuidado com a terra e de amor pela diversidade que nos alimenta.

Que nunca nos falte fartura, raízes, sabores e conexão com quem somos e com os territórios que nos nutrem. 💚

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