CÂNHAMO, UM MATERIAL DO FUTURO CULTIVADO EM DORDOGNE
Dordogne no Périgord, é um região muito famosa po suas iguarias gastronômicas: foie gras, trufas, vinhos Bergerac, morangos, nozes, cogumelos ceps , mas você sabia? Dordogne também está produzindo Cânhamo?
Tantas iguarias que fazem da Dordonha a joia da gastronomia francesa.
Na Dordonha, a associação Chanvrière Dordogne-Périgord está relançando o cultivo do cânhamo. Alimentar ou eco-construção, esta fábrica local oferece soluções sustentáveis, ao mesmo tempo que apoia os agricultores e a economia regional
É uma grande iniciativa eco-responsável que está enraizada na região. Sébastien Daridon , agricultor e presidente da associação Chanvrière Dordogne-Périgord, está envolvido no desenvolvimento de uma indústria de cânhamo na Dordonha.
“ Trabalhamos com oito agricultores na produção de cânhamo para alimentação e construção ecológica”, explica Sébastien. A palha de cânhamo, uma vez desfibrada, transforma-se em isolantes como o betão de cânhamo ou a lã, perfeitamente adequados a edifícios modernos e ecológicos.
O cânhamo tem muitas vantagens: pequena pegada ecológica, capacidade de isolamento térmico e facilidade de cultivo. “Este material é ao mesmo tempo um complemento ao rendimento dos agricultores e uma solução futura para a redução do consumo de energia”, sublinha Sébastien.
Um setor local entre a agricultura e o artesanato
A colaboração entre agricultores e artesãos destaca a importância do conhecimento local e sustentável. “O cânhamo e a cal, juntos, oferecem soluções ideais para a ecoconstrução”, afirma Florence David, artesã, que já utiliza esses materiais em seus projetos de revestimento.
A associação Chanvrière Dordogne-Périgord, criada em 2024, beneficia do apoio da Câmara da Agricultura e das partes interessadas locais. Inspira-se nas experiências dos produtores de Deux-Sèvres para estruturar um setor sólido. “ O objetivo é criar empregos, respondendo ao mesmo tempo à crescente procura de soluções ecológicas ”, conclui Sébastien.
O cânhamo alimentar tem ganhado popularidade em várias regiões do mundo, incluindo a Dordogne-Périgord, na França, devido aos seus benefícios nutricionais e sustentabilidade. A região de Dordogne-Périgord, conhecida por sua rica gastronomia e produtos locais de alta qualidade, tem visto um interesse crescente no cultivo e uso de cânhamo para fins alimentares.
Benefícios do Cânhamo Alimentar•Nutrição**: As sementes de cânhamo são ricas em proteínas, ácidos graxos essenciais (ômega-3 e ômega-6), fibras e vitaminas. Elas são consideradas um superalimento devido ao seu perfil nutricional completo.
•Versatilidade**: As sementes de cânhamo podem ser consumidas cruas, torradas, ou processadas em óleo, farinha, leite vegetal e outros produtos.
•Sustentabilidade**: O cânhamo é uma cultura de baixo impacto ambiental, requerendo menos água e pesticidas em comparação com outras culturas.
Uso na Culinária da Dordogne-Périgord
Na região de Dordogne-Périgord, o cânhamo alimentar pode ser incorporado em diversos pratos tradicionais e modernos, como:
- **Pães e Bolos**: A farinha de cânhamo pode ser usada para enriquecer pães, bolos e outros produtos de panificação.
- **Saladas e Sopas**: As sementes de cânhamo podem ser adicionadas a saladas, sopas e outros pratos para aumentar o valor nutricional.
- **Leite de Cânhamo**: Uma alternativa vegetal ao leite de vaca, o leite de cânhamo pode ser usado em receitas ou consumido diretamente.
- **Óleo de Cânhamo**: Rico em nutrientes, o óleo de cânhamo é ideal para temperar saladas ou finalizar pratos.
Cultivo na Região
A Dordogne-Périgord, com seu clima favorável e solo fértil, é um local propício para o cultivo de cânhamo. Agricultores locais estão explorando essa cultura como uma alternativa sustentável e lucrativa, alinhada com a tendência global de alimentos saudáveis e ecológicos.
O cânhamo alimentar representa uma oportunidade interessante para a região de Dordogne-Périgord, combinando tradição gastronômica com inovação e sustentabilidade. Seu uso pode enriquecer a culinária local, oferecendo opções nutritivas e ecologicamente corretas para consumidores cada vez mais conscientes.
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