PUTU o milho alimento basico Bantu

O alimento básico dos bantus é o milho, localmente conhecido como soor, que é um mingau grosso.

Outros alimentos são feijão, sorgo, legumes e frutas. Por influências externas, alimentos adicionais, como arroz e espaguete, tornaram-se comuns.

Os bantos pescam para si mesmos no rio Juba e ocasionalmente compram ou trocam ghee, leite e carne no mercado dos nômades. Eles normalmente comem três refeições por dia. 

O café da manhã geralmente inclui café com banana, batata doce ou inhame.

Para o almoço, eles podem comer milho e feijão cozidos misturados com óleo de gergelim e chá.

O jantar pode ser servido com mboga (legumes cozidos), peixe ou carne e leite.

Muito antes de as geladeiras e geladeiras serem inventadas, os povos Khoisan e Bantu da África do Sul estavam curando e preservando a carne de caça.

Era prática comum comer primeiro os órgãos de carne mais perecíveis, como fígado e rim, e depois curar, secar e cortar os pedaços maiores de carne para serem apreciados mais tarde. 

DANÇAS E ENCONTROS

Os bantos seguem o sistema do ano lunar enquanto também usam o sistema do ano solar para determinar o tempo de plantio e colheita. Uma das festas tradicionais populares e celebradas é o festival do fogo conhecido como  Deb-Shid , em que as pessoas dançam e cantam ao redor de uma fogueira para comemorar o início de um novo ano.

Cerimônias e grupos de dança estão fortemente ligados à estrutura da comunidade e ao bem-estar espiritual. Assim, cerimônias tradicionais e danças rituais são um aspecto importante na vida dos bantos somalis.
Outro festival importante e tradicional é  o Anyakow . Esta é uma celebração de dança e canto em que participam homens e mulheres e é principalmente realizada à noite na floresta.

É realizado apenas durante o dia para a comemoração de uma figura importante da comunidade ou para alguém que está prestes a se casar e o solicita para o casamento. 

Outras celebrações são realizadas à noite para permitir que os participantes se conectem espiritualmente com seus ancestrais. 

A noite também é um momento para as pessoas descansarem e fazerem amizades sociais.A música das mulheres nas tribos bantu é muitas vezes parte do tecido de expressão, que nos diz quem elas são, não individualmente, mas como um grupo - não em desafio à sua cultura, mas em harmonia e apoio ao dominante e dinâmico padrões de sua cultura. As canções e danças podem ser compreendidas plenamente apenas por um membro da tribo, mas podemos nos beneficiar de uma abordagem que considere o conteúdo textual, o estilo e a função das canções e danças.

A palavra Bantu significa simplesmente "seres humanos". 

Na África, os afro-americanos acham ofensivo serem chamados de "bantu" porque é usado em um contexto racial como obsoleto e ofensivo por causa de sua forte associação com o governo da minoria branca e o sistema do apartheid.

O povo Bantu é a maior tribo de Uganda, embora represente apenas 16,7% da população.

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Parece apropriado começar a história alimentar do viajante na África Austral - e começar com as coisas simples - a comida cotidiana das pessoas comuns.

Em algumas áreas rurais o milho ainda é moído à mão - muitas vezes entre duas pedras - e este pap, cozido em fogo aberto em uma panela com pernas de árvore - tem um sabor e sabor que não podem ser recriados em uma cozinha da cidade.

Comercialmente, o pap está geralmente disponível como uma farinha finamente moída ou um 'braai-pap' moído mais grosseiramente. 

Putu (Krummelpap).

500ml de farinha de milho branca moída finamente

5ml de sal

1,5 litros de água

30ml de manteiga/gordura fundida/margarina/óleo de cozinha

Coloque 1 litro de água para ferver em uma panela de fundo grosso com tampa hermética.

Misture a farinha e o sal em 500ml de água fria.

Adicione a mistura à água fervente aos poucos - mexendo bem - sem grumos!

Coloque a tampa, reduza o fogo o mais baixo possível e cozinhe lentamente por 30 minutos.

Aqui as opiniões dividem-se: alguns dizem para deixar quieto - resistir à tentação de mexer - vai queimar/chamar no fundo mas isso aumenta o sabor... outros dizem para mexer de vez em quando para evitar que pegue.

No final do tempo de cozedura, junte a manteiga/gordura e sirva.

Nota: Para aborrecimento extremo dos puristas do Norte, os Capetonianos às vezes usam milho amarelo, adicionam grãos de milho inteiros e frescos e muito mais manteiga, para que o 'pap' pareça amarelo dourado e brilhante.