Preparando Matoke de Coco

Matoke 'banana' é o alimento básico de Uganda que foi adotado por muitos países da África Oriental.

Bananas com molho de coco

• As bananas cruas também são ricas em fibras dietéticas, que também é um nutriente altamente recomendado para diabéticos.

• Matoke 'banana' é o alimento básico de Uganda que foi adotado por muitos países da África.

Com bananas verdes verdes como ingrediente principal, elas tendem a ter um sabor um pouco sem graça, a menos que um pouco de tempero seja adicionado.

Não há necessidade de adicionar ingredientes sofisticados. O que você tem em sua despensa vai funcionar muito bem.

As bananas também são embaladas com fibras, prebióticos e probióticos, que ajudam na digestão.

Ingredientes

5 bananas verdes, descascadas

Óleo vegetal ou de coco

Creme de coco

2 cebolas grandes picadas

8 dentes de alho, ralado

2 pimentões verdes (opcional)

2 tomates, picados

1 Colher de sopa de pasta de tomate concentrada

1 colher de chá. canela em pó

2 colheres de sopa. coentro picado

2 colheres de chá de pimenta preta moída

Sal

As bananas verdes são a chave para um bom matoke, mas outras tendem a misturar tanto as verdes quanto as maduras.

Imagem: MARGARET WANJIRU

Preparação

Passo 1

Em uma frigideira, adicione o óleo vegetal e a cebola picada. Refogue a cebola em fogo médio até dourar levemente.

Passo 2

Adicione o alho, as pimentas e o extrato de tomate e cozinhe por 2 minutos, em seguida, adicione os tomates picados. Cozinhe em fogo médio por 3 minutos.

etapa 3

Adicione um copo de água e leite de coco e deixe ferver.

Passo 4

Adicione o matoke descascado e tampe, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cozinhe até ficar macio, mas não mole.

Etapa 5

Agora adicione a canela, o sal, a pimenta preta e os coentros picados e misture delicadamente.

Sirva imediatamente com chapati quente ou arroz. Você nunca pode errar adicionando abacate ao lado.