Os 50 melhores do mundo elegem a peruana Pía León como o melhor cozinheiro do mundo

Em ocasiões anteriores, a organização reconheceu a contribuição dos chefs do Peru no contexto global.

Pía León, o melhor chef do mundo segundo os 50 Best.

Nesta quarta-feira, 4 de agosto pela manhã, a organização The World 50 Best, especializada em reconhecer o melhor da gastronomia mundial, anunciou que o prêmio de Melhor Chef Feminina 2021, (Melhor Cozinheira do Mundo 2021) é para a peruana Pía León de restaurantes los Kjolle, Central e Mil.

“Por volta de 2015, Pía León aposta na inauguração do seu próprio restaurante, que será dela da concepção à conclusão. Esse restaurante é o Kjolle, inaugurado em agosto de 2018 no mesmo complexo da Central realocada. (...) No mesmo ano, León foi eleita a Melhor Chef Feminina da América Latina, e 15 meses após sua abertura, Kjolle obteve o prêmio de nova entrada mais alta quando estreou na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina 2019 na posição 21.

“ Estávamos acostumados a viajar muito. O cozinheiro de hoje precisa sair, viajar, se encontrar, compartilhar. Se devo tirar algo positivo disso é que fui capaz de descansar. Nunca temos férias e praticamente trabalhamos de segunda a domingo sem parar; então aproveitamos, estive com meu filho. Em termos de gastronomia, o foco está em levar adiante o projeto, levar a Casa Túpac adiante e ser fiel à nossa filosofia de trabalho. Que não vamos viajar, será visto no devido tempo. Nesse sentido, estamos calmos " , disse Pía León em 2020 no quadro do início da pandemia Covid-19 .

Ainda em declarações a este jornal, ele falou há muito tempo sobre a necessidade de as mulheres receberem prêmios gastronômicos . “Sempre vi a cozinha como um todo igual, entre homens e mulheres, aqui é uma questão de habilidade, dedicação, se gosta de cozinhar ou não. Eu acho que atualmente é necessário (reconhecimento das mulheres). Mas espero que em alguns anos isso não seja mais necessário. Tempo ao tempo".

O restaurante de Pía León, Kjolle, recebe o nome de uma árvore selvagem nos Andes; Cresce mais de 3.700 metros acima do nível do mar. É usado em infusões.