Evento online reforça o mês da Cozinha Tradicional na Bahia e das PANCS
Evento virtual gratuito ocorre as segundas, quartas e sextas, 19h, do mês de Setembro no Youtube.
Pelo segundo ano consecutivo, a Culinária dos Povos Tradicionais da Bahia, terá em Setembro de 2021, mais uma grande oportunidade de fortalecer sua presença da gastronomia negra como estratégia de desenvolvimento no Século XXI.
Em virtude do contexto de pandemia, o evento ocorrerá na Plataforma Virtual Youtube e busca divulgar iniciativas de fortalecimento dos saberes, fazeres e tecnologias tradicionais dos povos tradicionais da Bahia, além do desenvolvimento de ações e iniciativas de difusão das Pancs no estado. Serão 18hs de lives com temas relevantes da Cozinha Tradicional Baiana e convidados especiais, com mesas de intercâmbio entre Chefs de Cozinha renomados, professores das Universidades e empreendedoras (es) dos saberes ancestrais no ramo da gastronomia. Alguns temas abordados serão: Legado indígena e as Folhas na culinária Baiana; Desafios da Culinária Negra, no Brasil; A tradição das Folhas na culinária Baiana; Novas tecnologias e o impacto no turismo e na gastronomia; Territórios Alimentares: Feiras, Ruas e Tabuleiros; Currículos inclusivos na gastronomia, Tradição, Ancestralidade, e Descolonização, dentre outros.
Este ano, o evento tem como homenageia Manuel Querino, símbolo da relação dialógica entre Brasil e África, entre modernidade e tradição. E tem parceria com a Rede Panc Bahia, Rede EMUNDE, Secretaria de Promoção da Igualdade Racial - SEPROMI, Secretarias municipais da RMS, UNEB e Unilab.
Confira a programação completa nas redes sociais do evento: https://
A Cucurbita ou cabaça é um gênero de videira herbácea pertencente à família das cabaças, Cucurbitáceas (Cucurbitaceae).
As cuias são utensílios importantes no dia-a-dia dos povos indígenas: seja para carregar ou armazenar alimentos ou até mesmo fazendo as vezes da colher ou copo, ela é um objeto leve e de diversos formatos e tamanhos. As cuias, também conhecidas como Coité (termo tupi kuya e'tê, que significa "cuia verdadeira"), são o fruto seco de diferentes espécies de árvores da família Bignoniaceae.
A Cabaça para as culturas de matriz africana, remete muito a ideia de panela, comida, alimento da alma.
O quê: Setembro, mês da Cozinha Tradicional na Bahia e das PANCS
Quando: Todas as segundas, quartas e sextas de setembro às 19h
Quanto: Gratuito
Onde: Youtube https://youtube.com/channel/UCfgujetwwhGJniipJ_m_25w
Para mais informações:
Chef Alicio Charoth - (71) 99274-4315
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