FESTIVAL INÉDITO DE QUEIJO ARTESANAL É REALIZADO NA BAHIA
Por Luana Veiga
A primeira edição do Festival do Queijo Artesanal da Bahia acontecerá entre os dias 19 e 21 de setembro, no Mercado do Rio Vermelho, reunindo profissionais de diversas regiões do estado.
Produtores individuais, agricultores e agricultoras familiares que tenham o laticínio ou a queijaria certificados com o Selo de Inspeção Municipal interessados em participar do evento têm até o próximo dia 26 de agosto para se inscrever, através deste link.
“Estamos construindo um novo momento em parceria com os queijeiros da Bahia e este 1º Festival do Queijo Artesanal da Bahia significa essa aproximação da política pública com este público. Vamos apresentar para o consumidor da região metropolitana o potencial que a Bahia tem, mas também promover o intercâmbio entre os queijeiros de várias partes do Estado”, destaca Jeandro Ribeiro, diretor-presidente da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional, empresa pública vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural.
O presidente da Associação do Queijo Baiano, João Campos, da Fazenda Licurizal, em Santanópolis, ressalta a importância do evento. “O Festival do Queijo da Bahia é mais um marco para o queijo artesanal baiano”. O profissional é expoente internacional do queijo da Bahia. O queijo Coração de Massapê, de sua produção, ganhou a primeira medalha de um queijo baiano em um evento internacional. A premiação aconteceu no Mundial do Queijo de Tours na França, em 2023.
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Como as cabras foram um dos primeiros animais a serem domesticados, o queijo de cabra goza de uma longa tradição em muitos países. Mas hoje, o queijo de cabra está muito atrás do queijo de leite de vaca na maior parte do mundo ocidental.
No município de Uauá, sertão da Bahia, a produção do leite de cabra é totalmente proveniente da agricultura familiar.Os caprinocultores se uniram em cooperativa para melhorar as vendas da produção de seu principal item: o queijo de cabra.
Fonte Alô Alô Bahia
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