SAMPURU: A ARTE JAPONESA DA RÉPLICA DE ALIMENTOS

Comida falsa pode ser a última coisa que alguém esperaria em um site dedicado ao Washoku.

Mas no Japão, comida falsa ou Sampuru é considerada uma arte e um grande negócio.

Por definição, Sampuru (amostra) é uma espécie de modelo alimentar ou réplica feita de plástico ou materiais semelhantes.

Todos os alimentos imagináveis, japoneses ou não, provavelmente foram reproduzidos como Sampuru com um nível de realismo incrível.

A Iwasaki Mokei é uma das empresas de réplicas de comida mais conhecidas, sediada em Gujo Hachiman, na província de Gifu. Desde 1955, a empresa produz réplicas que são projetadas não apenas para copiar a comida, mas também para transmitir sua delícia.

O jornalista Yasunobu Nose oferece uma possível razão para a popularidade da comida falsa, ele associa, o Sampuru a uma tendência japonesa de saborear pela visão. Comida bonita é sinônimo de culinária saborosa.

O Sampuru também serve como um menu visual para aqueles, turistas ou militares americanos, que não sabem ler ou falar japonês.A história do Sampuru remonta a 1932, coincidindo com a introdução do Yōshoku , ou alimentos de inspiração ocidental, no Japão.A maioria dos Sampuru é feita na cidade de Gujō Hachiman e vendida em Kappabashi , o distrito de utensílios de cozinha de Tóquio.

Um artesão japonês fazendo um molde de silicone para réplica de comida. Fotografia: Masuda Yoshirо̄ para Japan House

Ayumi Kuwata comanda a oficina Smile Labo em Canterbury, onde os visitantes podem experimentar a diversão de fazer comida em miniatura: sundaes de sorvete, donuts e outras guloseimas. Kuwata treinou no Japão, mas diz que suas habilidades e materiais são completamente diferentes daqueles dos artesãos sampuru.

Alimentos de plástico, também conhecidos como ''Shokuhin Sampuru'' em japonês, são um tipo de réplica de alimentos feita de plástico. Eles são comumente usados ​​em exibições de rua de restaurantes no Japão para representar os pratos disponíveis dentro. Alimentos de plástico são usados ​​no Japão há séculos, mas se tornaram mais populares no início do século XX. Isso se deveu em parte ao fato de que o Japão era um grande importador de alimentos, e réplicas de alimentos de plástico permitiam que os restaurantes mostrassem aos clientes como eram os alimentos importados. Mas hoje, alimentos de plástico são uma visão comum em restaurantes e lojas de alimentos japoneses. Alimentos de plástico são uma parte única da cultura japonesa e são um exemplo fascinante de como a arte e o comércio podem se cruzar.Quem o introduziu primeiro?Os primeiros modelos de alimentos de plástico foram criados no início dos anos 1900, mas suas origens não são totalmente claras. A história mais comum é que um homem chamado ''Takizo Iwasaki'' criou o primeiro modelo de alimentos de plástico em 1932. Seu modelo de um Omuraisu (arroz omelete) era tão realista que enganou sua esposa e outros que o viram. Desde então, a indústria cresceu e se tornou um negócio multimilionário.Quais são os principais componentes do Shokuhin Sampuru?Alimentos de plástico são tipicamente feitos de cloreto de polivinila (PVC) e resinas. O PVC é um tipo de plástico conhecido por sua durabilidade e flexibilidade. Os alimentos são moldados em moldes de silicone e depois pintados à mão para parecerem o mais realistas possível. A tinta usada é tipicamente segura para alimentos, então não é prejudicial para comer, embora seja altamente recomendável não comer o plástico.

“Cada (Sampuru)”, escreve Yoko Hani no Japan Times , “é meticulosamente trabalhado à mão para se assemelhar o mais possível ao objeto real”.

De acordo com o Business Insider em 2019 , Sampuru é uma indústria de US$ 90 milhões.

Para quem é do Japão ou para quem já visitou o país, exibições de vidro de Sampuru são onipresentes em restaurantes e refeitórios escolares por todo o país.