🥬ABATY~CHUCHU DE SEDA
O chuchu-do-mato ou pepino-de-seda (Araujia sericifera), é uma planta da família Apocynaceae. É nativa do Brasil, mas não exclusiva, ocorrendo em matas de Minas Gerais e Espírito Santo.
É conhecido popularmente como Chuchu-de-seda, abaty, chuchu-do-mato, timbo, cruel-vine, fruta-trepadeira
O chuchu de seda, também conhecido como pepino-de-seda, é uma planta nativa do Brasil que pertence à família Apocynaceae. O seu nome científico é Araujia sericifera e é uma planta perene que cresce em pequenas lianas. Os seus frutos são semelhantes a um chuchu e têm sementes envoltas em longos pelos sedosos que parecem algodão.
Planta trepadeira lenhosa e pode chegar a medir até 10 metros, cujos frutos podem ser consumidos descascados e cozidos quando ainda imaturos, sendo utilizados em receitas doces ou salgadas. Podendo ser cultivada para consumo ou decoração.
A planta, se for cultivada em um local propício como um solo argiloso e fértil, pode virar um problemão, pois, em pouco tempo, terá tomado conta de tudo.
O chuchu de seda é uma planta invasiva, pois as suas sementes são levadas pelo vento e a sua fragrância atrai insetos. Por exemplo, em Espanha, esta planta é proibida.
O nome foi uma homenagem a António de Araújo e Azevedo, que veio na comitiva de D. João VI em 1808 e trouxe sua própria tipografia para o Brasil — essa máquina permitiu fundar a Imprensa Régia.
Para os índios, era o Abaty, uma comida muito importante para os Payaguás que navegavam o rio, atualmente chamado de Rio Paraguai, termo guarani para “rio dos paiaguás”, tribo que foi extinta pelos colonizadores.
•NA CULINÁRIA
No entanto, o chuchu de seda também tem aplicações culinárias, sendo esponjoso e macio, e pode ser usado em doces cristalizados e geleias, tal como o mamão-verde.
O sabor lembra o chuchu, mas talvez mais esponjoso, macio. A casca deve ser removida antes do cozimento - aliás, é bom fazer isso dentro da água, porque é um fruto repleto de látex branco.
O miolo deve ser descartado, restando a polpa branca e fofa. Ela é tão leve que, ao ser colocada na panela com água, boia na superfície, feito isopor.
Cozinha rápido e pela textura e sabor suave, é versátil e pode ser usada em sobremesas, geleias e doces cristalizados, a exemplo do mamão-verde.
Na moqueca com camarão ou qualquer marisco fica simplesmente divino, posso garantir 🍤
A planta é rustica, tolerante ao sol, é pouco atacada por pragas e pouco exigente em relação à fertilidade do solo. Em solos mais ricos e úmidos, vai produzir uma boa quantidade de frutos.
De crescimento rápido, é uma fruta que poderia ser produzida sem problemas em larga escala, porque é produtiva e abundante. Se multiplica também por estacas e pedaços de galhos mais antigos.
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Medicinalmente, o pepino-de-seda é usado para aumentar a lactação, aliviar a dor de dente e impedir a disseminação do veneno de picadas de cobra.
🔎Matos de Comer
Planta Mundo/Globo Rural
Utad jardim botânico PT
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