Tinga de nopales, uma receita rica e econômica de Dona Ángela

Dona Ángela preparou uma deliciosa tinga de nopales, uma receita fácil, deliciosa e muito nutritiva.

Quem não conhece Doña Ángela? 

Ela foi eleita pela Forbes uma das 100 mulheres mais poderosas do México.

As receitas de Dona Ángela promovem a cozinha rural com ingredientes do campo, tem 70 anos, mora em um Rancho chamado Pablo Cuin, no município de Ario de Rosales, no estado de Michoacán.

Por Alma Aguilar Funes

Para as mães, não há obstáculos quando se trata de cozinhar algo delicioso e lucrativo com pouco dinheiro , e nossa querida Dona Ángela mais uma vez nos mostrou que grandes iguarias podem ser preparadas com pouco dinheiro fazendo uma requintada tinga de nopales . A preparação deste simples ensopado mexicano não é apenas deliciosa, mas muito fácil de fazer e aqui listamos os ingredientes e os passos que você deve seguir.

Embora a tinga seja originalmente feita com carne ou frango cozida e desfiada, também existem variações da receita que se adaptam bem a outros orçamentos , ainda são muito nutritivas e são uma ótima opção para quem prefere moderar o consumo de carne. No caso dos nopales temos uma rica oferta de fibras solúveis e insolúveis , que ajudam a reduzir os níveis de colesterol e glicose no sangue.

O Nopal - Figueira de pá, Tuna, ou Chumbera -, entre outras denominações, deve ser considerado "valioso, especialmente como alimento e feno para o gado em áreas de terras secas", explicou a FAO em um comunicado divulgado em Roma - AFP/Arquivos

Para aproveitá-los ainda mais, contam com a contribuição da cebola , que é rica em compostos sulfurados que fortalecem o sistema imunológico , e um molho de pimentas secas , que são uma rica fonte de vitamina C. Mas além dos aportes nutricionais, Dona Ángela sabe mimar sua família e seus seguidores, porque esta receita é simples, fácil de fazer e muito barata , só tome cuidado com o picante, se você não gosta muito, substitua esses pimentões pelo guajillo.

"A palma tem um grande potencial nutricional, é rica em vitamina A, vitamina C, complexo B, é fibrosa e tem vários tipos de aminoácidos essenciais para o desenvolvimento humano, entre outros nutrientes"

Nopales Tinga

Ingredientes:

• Nopales (aproximadamente 20)
• 6 tomates
• 2,5 cebolas
• 2 dentes de alho grandes
• 3 pimentões puya
• 2 pimentas morita
• 1 colher de sopa de pimenta chipotle em conserva
• 1 punhado de cominho
• Azeite vegetal
• Pimenta preta da terra
• Sal

Processo:

1. Corte os nopales em tiras.

2. Sirva bastante água em uma panela e deixe em fogo alto, quando estiver quente adicione os nopales picados , meia cebola , um dente de alho e sal a gosto, deixe até que estejam bem cozidos.

3. Em outra panela , despeje a água e deixe até ficar bem quente, acrescente a puya e a morita chiles , previamente tostadas na chapa. Deixe até amolecerem.

4. Tatema também os tomates e um dente de alho na chapa. Reserva.

5. Por outro lado, pique duas cebolas em meias luas finas, coloque uma panela em fogo alto com um pouco de óleo vegetal, quando estiver quente, adicione a cebola picada .

6. Adicione um punhado de sal e outro de pimenta -do-reino moída na cebola , mexa e deixe até parboilizar ou acitrona.

7. Enquanto os nopales são escorridos , quando a cebola estiver parboilizada, adicione os nopales escorridos à panela, mexa para misturar.

8. Enquanto isso, sirva os tomates assados ​​no liquidificador , adicione o dente de alho assado , a pimenta chipotle , um punhado de cominho , as pimentas puya e morita com a água do cozimento e sal a gosto, triture até obter um molho homogêneo.

9. Adicione o molho de pimenta aos nopales , mexa e deixe até ferver. Retire quando estiverem fervidos e divirta-se!