7 alimentos incomuns que você pode comer em 2050
Os alimentos comercializados globalmente estão ameaçados pelas mudanças climáticas e pela expansão das populações.
A guerra na Ucrânia destaca os perigos de depender de alguns alimentos comercializados globalmente.Para manter o mundo alimentado em meio à disrupção global, os cientistas identificaram possíveis alimentos alternativos.Milho de dedo, fonio e bananas falsas são alguns dos alimentos que podemos encontrar em nossos pratos até 2050.
A guerra na Ucrânia interrompeu a agricultura e o abastecimento de alimentos de um país às vezes conhecido como o celeiro da Europa . Mas o conflito também chamou a atenção para a necessidade de encontrar alternativas aos alimentos comercializados globalmente, que já estavam ameaçados pelas mudanças climáticas e pela expansão das populações.
Com 90% das calorias globais consumidas por humanos provenientes de apenas 15 colheitas , é hora de repensar o que comemos? Apenas três grãos - arroz, milho e trigo - fornecem dois terços das calorias e são alimentos básicos para mais de quatro bilhões de pessoas.
Assim, cientistas do Royal Botanic Gardens, Kew, no Reino Unido, criaram algumas alternativas mais radicais que podem ajudar a alimentar nosso mundo em tempos difíceis. Aqui estão sete alimentos que todos nós podemos comer até 2050.
1. Pandanus
O pandanus poderia ser um alimento do futuro?
Como muitos dos alimentos desta lista, as folhas e os frutos da árvore pandanus, que cresce ao redor do Oceano Pacífico, já são usados por cozinheiros em todo o Sudeste Asiático. Suas folhas são utilizadas em pratos doces e salgados e seus frutos semelhantes ao abacaxi podem ser consumidos crus ou cozidos.
" É um alimento resistente ao clima e nutritivo que também é delicioso", disse Marybel Soto Gomez, de Kew, à BBC. “Seria ótimo diversificar nosso portfólio de alimentos para incluir alimentos culturalmente apropriados, nutritivos e que possam ser cultivados em condições desafiadoras em todo o mundo”, acrescentou.
2. Feijão Morama
Existem cerca de 23.000 espécies de feijão listadas na lista de verificação global de leguminosas de Kew. A lista inclui grão de bico, lentilha, soja e amendoim, mas também alguns menos conhecidos como morama, que é capaz de sobreviver à seca .
Também conhecido como Marama, pé de camelo e Gemsbuck no sul da África, é um alimento básico em partes de Botsuana, Namíbia e África do Sul. Os feijões são fervidos com farinha de milho ou moídos para fazer mingau ou uma bebida parecida com cacau. Está sendo cultivado comercialmente na Austrália e nos EUA.
3. Fônio
Mais de 9.000 espécies de gramíneas foram registradas, mas apenas 35 foram cultivadas como cereais em todo o mundo , de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. O fonio é um dos cereais cultivados mais antigos, datando de 5.000 aC , segundo algumas estimativas.
Um alimento básico nas áreas mais secas da África Ocidental e um dos cinco 'Alimentos do Futuro ' de Kew, o fonio é um cereal de rápido crescimento rico em ferro, cálcio e vários aminoácidos essenciais. Seus pequenos grãos são usados para fazer mingau, cuscuz e bebidas.
4. Bananas falsas
Enset ou 'banana falsa' é um parente da banana que é conhecida como a 'árvore contra a fome', segundo Kew , alimentando 20 milhões de pessoas em toda a Etiópia - mais de um sexto da população. Se plantada mais amplamente em toda a África, poderia alimentar 100 milhões de pessoas.
Embora pareça uma árvore, o enset é na verdade uma erva gigante. Ele não só fornece comida, mas é uma fonte de material para tecelagem. O enset também é muito resistente, tolerando as secas melhor do que muitos outros alimentos básicos e os cientistas dizem que 60 plantas poderiam alimentar uma família de cinco pessoas por um ano.
5. Lablab
Também conhecido como feijão jacinto, lablab é cultivado como planta ornamental em climas mais frios, mas é cultivado para alimentação na África e na Índia, onde é cultivado desde pelo menos 2.500 aC . Suas folhas são uma rica fonte de proteína e ferro e também são usadas na alimentação de animais.
Os grãos são quase 25% de proteína e podem ser usados para fazer tofu. Especialistas em plantas de Kew dizem que o lablab pode ser cultivado mais amplamente em todo o mundo à medida que as temperaturas aumentam e estão trabalhando no desenvolvimento de uma versão comercial.
6. Painço de dedo
Um dos 29 parentes selvagens de plantações de grãos estabelecidas sendo estudados pela equipe de Kew para avaliar seu potencial para alimentar o mundo, o milheto, assim chamado por causa da forma de suas cabeças de sementes , já está estabelecido como uma cultura básica na Índia .
É rico em cálcio e fibra dietética e ajuda a prevenir o diabetes, dizem os cientistas. Conhecido como Ragi na Índia, acredita-se que o grão tenha se originado na África e se espalhado para a Ásia nos tempos pré-históricos. Como outros milhetos, é resistente a pragas e cresce bem em condições tropicais e semiáridas.
7. Oca e mashua
Embora tenham sido cultivadas pela primeira vez pelos incas no Peru já em 8.000 aC, as batatas agora são consumidas em pelo menos 161 países ao redor do mundo. Quando se trata de encontrar alternativas sustentáveis, a equipe do Kew está otimista em relação a dois tubérculos - mashua e oca.
Como a batata, ambas as plantas são originárias dos Andes, mas, ao contrário da batata, não são afetadas pela praga que pode destruir plantações inteiras. A oca tem uma textura firme com sabor a limão, enquanto a mashua tem um sabor apimentado.
Os especialistas de Kew têm mais de 7.000 plantas comestíveis em seu banco de dados e, embora todas essas sete plantas possam ser alimentos do futuro, há muito mais espécies que podem ajudar a alimentar o mundo à medida que as mudanças climáticas - e a turbulência política - tornam nossos alimentos básicos atuais mais difíceis encontrar.
Fonte: Weforum.og
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