O objetivo é criar um roteiro gastronômico destacando os sabores únicos da Amazônia. As ações começaram neste mês e seguem até o fim de fevereiro, com a aplicação de questionários para donos de restaurantes, bares, lanchonetes e cafés, abordando especialidades, localização e outros detalhes.
O projeto "Papa Chibé", desenvolvido pela Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas (Fapespa), visa mapear 2.500 estabelecimentos de alimentação e bebidas em Belém, Pará. Este levantamento, iniciado em janeiro e previsto para concluir em fevereiro, tem como objetivo criar um roteiro gastronômico que destaque os sabores únicos da culinária amazônica, especialmente com a proximidade da COP30, que ocorrerá na cidade em novembro de 2025.
A expressão "papa-chibé" é uma gíria paraense usada para descrever alguém que é um verdadeiro paraense, remetendo à bebida típica chibé, feita de farinha de mandioca e água.
Para participar do projeto, proprietários de restaurantes, bares, lanchonetes e cafés podem entrar em contato pelo e-mail conjuntura.fapespa@gmail.com, mencionando "Projeto Belém Papa Chibé" no assunto.
Além disso, a Fapespa já iniciou o mapeamento de estabelecimentos, começando pela Estação das Docas, um dos principais pontos turísticos de Belém. A previsão é divulgar os resultados da pesquisa de campo até abril de 2025.
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