PROCISSÃO DAS CHOURIÇAS: A TRADIÇÃO QUE UNE FÊ, FARTURA E PROTEÇÃO

A Procissão das Chouriças é uma celebração tradicional que acontece em algumas regiões de Portugal, especialmente em Quintandona (Penafiel) e em Vinhais, no norte do país.

Ela está associada a São Sebastião, o santo padroeiro protetor contra pragas, fome e doenças.

Origens e História

A festa remonta a tempos antigos, quando os camponeses ofereciam chouriças como pagamento de promessas feitas ao santo. Durante períodos de escassez e epidemias, acreditava-se que São Sebastião poderia interceder para proteger a comunidade. Como agradecimento, as pessoas doavam parte da sua produção, especialmente embutidos, que eram preciosos durante o inverno.

Como Acontece a Procissão

A festa geralmente ocorre em janeiro, mês dedicado ao santo. Os fiéis caminham em procissão levando chouriças, muitas vezes penduradas em varas ou até em ramos de loureiro. Esses enchidos são depois leiloados ou distribuídos entre a população, mantendo viva a tradição de partilha e proteção contra tempos difíceis.

Vinhais e a Capital do Fumeiro

A cidade de Vinhais se destaca por ser um grande centro de produção de fumeiro (enchidos defumados). Lá, a Procissão das Chouriças faz parte da Feira do Fumeiro, um evento que atrai visitantes de toda a região e celebra a cultura do presunto, chouriço e alheiras.

 Alguns exemplos dessas festividades incluem:

• Querença (Loulé):

• Valado dos Frades (Nazaré):

• Alte (Loulé):

A Procissão das Chouriças está associada a São Sebastião porque ele é tradicionalmente invocado como protetor contra pestes, doenças e fome. Essa conexão tem raízes na Idade Média, quando epidemias, como a peste bubônica, assolavam a Europa, e os fiéis recorriam a santos para proteção.

A Relação com São Sebastião

1. Padroeiro contra pragas e epidemias – São Sebastião era um soldado romano martirizado no século III, e sua imagem atravessada por flechas simboliza resistência e cura. Durante a peste negra, a devoção ao santo cresceu, pois acreditava-se que ele intercedia para afastar a doença.

2. Proteção contra a fome – Além das doenças, as comunidades rurais também enfrentavam períodos de escassez alimentar. Como forma de agradecimento ou pedido de proteção, os camponeses passaram a oferecer chouriças e outros alimentos ao santo, garantindo fartura e bênçãos sobre suas colheitas e criações.

3. A promessa das chouriças – Com o tempo, essa tradição foi incorporada às celebrações religiosas. Os devotos levavam chouriças penduradas em varas nas procissões, como forma de agradecimento ou súplica para evitar tragédias, dando origem à atual Festa das Chouriças em diversas regiões de Portugal.

Assim, essa tradição une religiosidade, cultura alimentar e o sentimento comunitário, perpetuando uma devoção que atravessa séculos.

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