OS MUSEUS CULINÁRIOS DA TURQUIA LANÇAM LUZ SOBRE A CULTURA ALIMENTAR TRADICIONAL
Embora em número limitado, os museus culinários da Turquia expõem comida local autêntica e itens de cozinha tradicionais, dando uma visão mais aprofundada das tradições culinárias da Turquia.
Como a Turquia abrange uma grande variedade de zonas geográficas, você pode se encontrar em vários lugares diferentes, cada um com seu próprio cenário, cultura, temperatura, vegetação e condições climáticas.
A comida é provavelmente a primeira coisa que é influenciada por todos esses elementos, e na Turquia cada região vem com seus próprios sabores e gostos. Para o povo turco, o cenário é tão importante quanto a comida em si. Para explorar a cultura alimentar regional da Turquia, um número limitado de museus culinários espalhados em diferentes cidades pode levar os visitantes em um tour gastronômico informativo e saboroso. Selecionamos os mais conhecidos: Museu Culinário de Gaziantep
Uma mansão histórica de pedra que remonta ao início do século XX, o Museu Culinário de Gaziantep, também conhecido como Museu Culinário Emine Göğüş, é o primeiro museu culinário da Turquia e abriu suas portas em 2008. Ali Göğüş, o primeiro ministro do turismo da Turquia, comprou a casa onde nasceu e a doou ao estado para transformá-la em um museu com o nome de sua mãe.
A casa de pedra foi construída em 1904 por Kethüdazade Göğüş İbrahim Efendi. Graças à cultura culinária altamente rica da cidade, que recentemente abriu caminho para se tornar uma cidade gastronômica mundial, as seções do museu incluem métodos tradicionais de culinária, design de mesa de refeição, hospitalidade e como as mulheres locais costumavam cozinhar, entre muitos outros tópicos interessantes. Talheres tradicionais e itens de cobre estão em exposição em vitrines de vidro no museu de dois andares.
Os visitantes aprendem sobre produtos locais, bebidas e pratos nativos da cidade lá. Algumas áreas expostas mostram encontros especiais como "fekke" (servir comida) e "sahre" (piquenique). O museu oferece aos visitantes a oportunidade de saborear pratos regionais como "içli köfte", "yuvalama", "ekşili köfte, entre outros.
A culinária de Gaziantep apresenta uma miríade de carnes, vegetais e assados de outras regiões da Turquia, que foram trazidos para a cidade por migrantes, bem como muitos alimentos que vieram da Síria. A cidade é famosa por seu kebab, yaprak sarması (folhas de videira recheadas), dolma de berinjela seca, mumbar (intestinos de ovelha recheados) e katmer (massa frita em camadas), juntamente com baklava folhada. Museu Culinário de Şanlıurfa Semelhante ao Museu Culinário de Gaziantep, uma antiga mansão abandonada no sudeste da província de Şanlıurfa foi transformada em um museu culinário por meio de iniciativas municipais. Exibindo a cultura alimentar da região sudeste da Turquia, o museu tem cerca de 1.000 visitantes por mês.
Enquanto uma seção é dedicada a exibindo o ambiente da cozinha de uma família local, outra parte mostra um grupo de mulheres da aldeia preparando comida para o inverno.
O museu também oferece aulas de cozinha para mulheres seis dias por semana. Os estagiários aprendem os truques e os princípios básicos da cultura culinária tradicional de Şanlıurfa por meio de chefs experientes. Alguns dos sabores locais da cidade são lahmacun,çiğ köfte (um tipo de bife tártaro turco) e Kazan Kebab, com berinjela e tomate.Museu Culinário de Hatay Tendo sido o lar de diferentes civilizações ao longo dos séculos, Hatay é outra cidade no sudeste da Turquia com um museu culinário atualmente em construção.
O museu trará sabores culinários autênticos e utensílios de cozinha com uma longa história ao público. O museu mostrará como a cena gastronômica da cidade evoluiu com influências francesas, árabes e turcas. Hatay é conhecida por seus mezes frios e quentes, como homus e salada Zahter, que é feita usando um tempero que geralmente é usado em alimentos árabes.
O museu exibe 650 alimentos diferentes, bem como acessórios de cozinha da época romana. Museu de Gastronomia MSA De volta a Istambul, um museu, fundado e continuamente aprimorado pelo fundador da Culinary Arts Academy (MSA), Mehmet Aksel, é único em seu tipo - trazendo o passado para o presente e exibindo a jornada histórica da indústria de alimentos e bebidas com exibições raras.
No MSA, você pode encontrar moldes de açúcar usados por avós turcas, moinhos de café de latão ou latas de lata, que você só pode ver em filmes turcos antigos, permitindo que você viaje ao passado. O museu apresenta tudo relacionado à cozinha e à culinária, como equipamentos de cozinha e padaria, frigideiras antigas, latas de óleo, garrafas de água e refrigerante, equipamentos de mercearia, embalagens de doces e gomas, rótulos, pertencentes ao período otomano e ao início da República. Tudo contribui para lançar luz sobre a história da indústria.
O museu ostenta uma coleção rara de mais de 2.000 peças, que vão desde os estágios finais do Império Otomano até o início do período republicano que testemunhou o desenvolvimento da indústria.
O museu está aberto todos os dias entre 9h e 18h.
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