O FAMOSO CHEF E EX-ADVOGADO FALA SOBRE AS AMEAÇAS À CULTURA ALIMENTAR AUTÊNTICA E ALEGRE E SOBRE A VISITA À NOTÓRIA PRISÃO DE CHANGI, ONDE SEU AVÔ FOI MANTIDO POR DOIS ANOS.
O FAMOSO CHEF E EX-ADVOGADO FALA SOBRE AS AMEAÇAS À CULTURA ALIMENTAR AUTÊNTICA E ALEGRE E SOBRE A VISITA À NOTÓRIA PRISÃO DE CHANGI, ONDE SEU AVÔ FOI MANTIDO POR DOIS ANOS.
Por Katie Cunningham
Comida é tudo sobre contexto. Qualquer um pode combinar duas coisas em uma panela, mas o porquê de você fazer isso e de onde veio é, eu acho, tão importante': Adam Liaw. Fotografia: Bec Lorrimer/The Guardian
No artigo intitulado "Cooking has become this chore. It is a function of brainwashing of convenience food culture", publicado no The Guardian em 22 de fevereiro de 2025, o chef e personalidade da mídia Adam Liaw compartilha suas reflexões sobre a transformação da culinária doméstica em uma tarefa enfadonha, resultado da influência da cultura dos alimentos industrializados.
Liaw critica a proliferação de vídeos de receitas nas redes sociais, especialmente no TikTok, que, segundo ele, carecem de contexto cultural e conhecimento especializado, apesar de alcançarem milhões de visualizações.
Ele enfatiza a importância de compreender as origens e os motivos por trás das práticas culinárias, destacando que cozinhar deve ser um ato de amor, não uma obrigação.
Liaw também reflete sobre sua trajetória profissional, desde sua vitória no MasterChef em 2010 até se tornar uma autoridade respeitada em gastronomia na Austrália. Atualmente, ele busca lembrar às pessoas que cozinhar para a família é uma tarefa essencial e gratificante, desafiando a cultura de conveniência que tem diminuído o valor das refeições caseiras.
Além disso, Liaw participará de um episódio do programa Dateline na SBS, abordando as duras condições da prisão de Changi em Singapura, demonstrando seu contínuo engajamento com questões de justiça social.
Para aqueles interessados em explorar mais sobre as receitas e dicas culinárias de Adam Liaw, seu canal no YouTube oferece uma variedade de conteúdos relacionados à culinária asiática caseira.
A trilha pela qual estamos caminhando hoje não fica longe do subúrbio de Sydney para onde Liaw se mudou depois de vencer o MasterChef anos atrás, para publicar seu livro de receitas contratualmente obrigatório e ver o que aconteceria a seguir.
“Você envelhece bastante para perceber há quanto tempo faz o que faz”, ele diz. “Eu estava dizendo à minha esposa outro dia que cozinho profissionalmente há 15 anos – e só agora sinto que sei o que estou fazendo, finalmente, depois de todo esse tempo.”
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2025/feb/22/adam-liaw-cooking-has-become-this-chore-it-is-a-function-of-brainwashing-of-convenience-food-culture
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