MULHER EMPREENDEDORA ENCONTRA NICHO AO ALAVANCAR CULINÁRIA TRADICIONAL NA NAMÍBIA
WINDHOEK, 25 de agosto (Xinhua) -- Em um assentamento informal a cerca de 10 km do centro da cidade de Windhoek, capital da Namíbia, uma empreendedora local está aproveitando a comida tradicional para transformar o cenário empresarial da área e obteve sucesso por meio de negócios de buffet.
Saima Mukwiilongo, proprietária do Sai's Kitchen, disse que fundou o restaurante em 2017 no assentamento informal popularmente conhecido como Havana, para redefinir a culinária local, muitas vezes esquecida, e criar empregos, o que é um desafio na Namíbia.
De acordo com a Agência de Estatísticas da Namíbia, a taxa de desemprego do país é de 33,4%.
O restaurante, que leva o nome das três primeiras letras do nome do fundador, oferece refeições tradicionais usando ingredientes indígenas. O menu inclui pratos feitos com espinafre, ervilhas, tripa, óleo de marula, frango, mahangu (milheto), mingau de milho e vários tipos de carne. Ele oferece uma variedade de serviços, incluindo refeições sentadas, comida para viagem, entrega e serviço de buffet para eventos.
"Também se trata de levar as pessoas de volta às suas raízes culturais e tornar a comida tradicional facilmente acessível em um ambiente urbano", disse ela em uma entrevista recente.
Mukwiilongo desenvolveu suas habilidades culinárias enquanto trabalhava em um restaurante em Windhoek durante seu segundo ano de estudos na Universidade Internacional de Administração, onde cursava graduação em gestão de HIV/AIDS.
"Embora eu quisesse ganhar dinheiro para compensar os custos, isso despertou meu interesse por comida, algo em que eu não era muito boa. Crescendo aqui, eu brincava mais com meus irmãos meninos, pois sou a única menina", disse ela.
Segundo a mãe de 30 anos, seu outro objetivo era redefinir modelos de negócios em assentamentos informais, que são dominados por empresas informais e não registradas.
"Embora a arquitetura do outlet ainda seja de ferro corrugado para criar uma essência de pertencimento, o modelo de negócios é formal e amigável, que é o nosso nicho", disse ela.
Ao longo dos anos, a Mukwiilongo conseguiu atrair novos clientes destacando o valor da tradição por meio de marketing agressivo nas mídias sociais.
Segundo ela, muitas pessoas ficam surpresas ao encontrar um empreendimento alimentício como o dela em um assentamento informal. Oito anos depois, o estabelecimento atendeu quase 10.000 clientes que buscam mergulhar na comida tradicional. Sai's Kitchen também se tornou um centro de socialização.
"Portanto, não só atraímos pessoas para jantar, mas também para visitar o assentamento informal de Havana pela primeira vez, promovendo diversidade e exposição", disse ela.
Para sustentar o negócio, os lucros são reinvestidos junto com estratégias de marketing robustas e contínuas. De começar inicialmente como uma operação de uma pessoa, o outlet agora emprega dez funcionários.
Enquanto isso, o Sai's Kitchen causou um impacto significativo na comunidade local desde sua inauguração.
O empreendimento de buffet também obtém ingredientes de fornecedores e empreendedores locais, ajudando positivamente a economia local. "Eu cresci aqui em Havana e acredito firmemente em começar onde você está, que, no meu caso, é em casa", disse Mukwiilongo.
Para vendedores de Windhoek como Selma David, isso cria uma cadeia de valor que auxilia o crescimento do comércio informal na base.
Além disso, os moradores locais se identificaram com as refeições do restaurante e com sua contribuição mais ampla para mudar as normas comerciais em assentamentos informais.
Apollo Shigwedha, 34, que trabalha em uma agência governamental, mora em Windhoek há mais de 11 anos. Ele disse que aprendeu sobre a Sai's Kitchen nas mídias sociais, onde teve a chance de se aprofundar mais socializando em assentamentos informais. As visitas ampliaram sua perspectiva e o ajudaram a abraçar o multiculturalismo por meio da culinária oferecida no estabelecimento de buffet.
O outlet também é um local popular para aqueles que buscam opções naturais e os benefícios para a saúde dos alimentos tradicionais. "Também recebemos turistas interessados em uma verdadeira experiência de township", disse Mukwiilongo.
Como parte de sua estratégia de crescimento empresarial, a empresa se expandiu, abrindo outra filial no subúrbio de Windhoek Ausspannplatz, a uma curta distância do centro da cidade de Windhoek.
Apesar disso, alguns desafios persistem. Entre eles, está o dimensionamento do negócio diante de números incertos de clientes e o alto custo de vida afetando os preços dos ingredientes, de acordo com Mukwiilongo.
Mukwiilongo disse que espera diversificar o menu de comida de seu negócio de buffet incluindo outras culinárias africanas. Ela também adaptou o menu para incorporar comida tradicional com bebidas contemporâneas para atender à demanda por inclusão.
"Embora a expansão para abrir filiais semelhantes também esteja no horizonte, nosso foco principal continua sendo levar esperança à nossa comunidade", disse ela. ■
https://english.news.cn/africa/20240825/9684c784356b48779408d147e6b5144f/c.html
Comentários
Postar um comentário