"A COZINHA DO MÉXICO ATRAVÉS DE SUAS COZINEIRAS TRADICIONAIS NO 32MX"

 

O artigo do Animal Gourmet, intitulado "A cozinha do México através de suas cozinheiras tradicionais no 32 MX", destaca o projeto 32 MX, criado por Luis Alberto Llanos Legorreta e Sulema Vega.

Esse projeto busca oferecer um espaço onde cozinheiras tradicionais de diferentes estados do México apresentam semanalmente 18 pratos autênticos nas unidades localizadas nos bairros Roma e Coyoacán, na Cidade do México.

Mais do que um restaurante convencional, 32 MX se define como um fórum de expressão culinária, com o objetivo de reconhecer e apoiar essas mulheres, que muitas vezes enfrentam desafios econômicos e sociais em suas comunidades.

O projeto não só enriquece a oferta gastronômica da cidade, mas também proporciona às cozinheiras uma plataforma para compartilhar seu conhecimento culinário e obter uma remuneração justa pelo seu trabalho.

Um exemplo de sucesso foi a participação da cozinha de Tamaulipas, que atraiu 735 pessoas em um único fim de semana, demonstrando o grande interesse e apreço pela diversidade gastronômica do México.

https://www.animalgourmet.com/2025/02/21/32-mx-cocineras-tradicionales-proyecto/

(animalgourmet.com)

El Cocinero Loko 

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