Comer Chilles dá identidade ao mexicano? Pesquisadores analisam.
Comer chili carrega as emoções e visões de mundo da sociedade mexicana.
Por Maribel Sanches
Os Chiles são o tempero da vida em várias culturas ao redor do mundo, mas no México é um elemento identitário e patrimônio biocultural da nação, expressam pesquisadores, produtores, cozinheiros tradicionais e chefs, que abrem o caminho neste estudo da academia.
Para que as análises e reflexões não fiquem apenas em palavras, após a publicação do livro "Pimentas que dão sabor ao mundo: contribuições multidisciplinares" (2018), o volume " Pimentas no México. Histórias, culturas e ambientes”.
Co-publicados pelas edições Universidad Veracruzana e IRD , esses livros oferecem a oportunidade de conhecer essa fruta a partir da antropologia, gastronomia, história, biologia e seu uso medicinal. Em uma apresentação recente, Arturo Gómez Martínez, vice-diretor de Etnografia do Museu Nacional de Antropologia, explica que falar de pimenta é um tema importante no México porque nos remete às origens não apenas da agricultura, mas também da ação de comer e seu contexto mais amplo.
Celebra a existência de um volume que reúne o trabalho de quem planta e cultiva esta planta, dos comerciantes e do conhecimento de que necessitam, bem como de quem a compra e consome.
“Consumir chiles não é qualquer coisa: tem a ver com aspectos culturais e até ambientes que valorizam o corpo humano. Questões físicas e emocionais relacionadas a visões de mundo, práticas religiosas, rituais e sistemas de crenças em geral”.
Fonte Diário da Xalapa
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