Quais são os 9 tipos diferentes de coentro

Antes de expressar qualquer tipo de reação contra ou a favor, você sabia que o Coentro é usado em muitas culturas distintas, e que mesmo sendo da mesma famíliadas Apiaceas, com nome científico de (Coriandrum sativum).

Separamos 9 tipos diferentes para que você conheça melhor.

Elas se dividem em Cilantro e Culantro, são plantas da mesma - Coriandrum sativum, no entanto, eles têm nomes diferentes em diferentes partes do mundo.

O Cilantro é a palavra “coentro” em espanhol para estas folhas.  diferente. Coentro é o nome dado às folhas e caules da planta, enquanto as sementes secas são chamadas de sementes de coentro.

O Culantro é uma erva com aroma e sabor semelhantes ao coentro, mas não são a mesma planta. Tem folhas longas e serrilhadas e se parece um pouco com a alface de folhas compridas. 

O culantro tem um sabor mais forte do que o coentro e, portanto, é usado em quantidades menores. Ao contrário do coentro, ele pode ser adicionado durante o cozimento, e não depois. Você encontrará culantro especificado em receitas de pratos do Caribe, América Central, América do Sul e Ásia.

Apesar de virem da mesma planta, o Culantro e o Cilantro, têm perfis de nutrientes, sabores e usos significativamente diferentes.

O coentro é uma planta anual da família Apiaceae. A planta tem uma longa história como erva e suas folhas podem ser comidas cruas ou cozidas. O sabor do coentro vem da presença de três terpenóides, mas é menos picante do que seus vizinhos da família da cebola, como cebolinhas, alho e chalotas.

Nutrição

De acordo com o USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2016), o coentro é muito baixo em calorias, gordura saturada e colesterol. É uma fonte de tiamina e zinco e uma excelente fonte de fibra alimentar, vitamina A, vitamina C, vitamina E (alfa-tocoferol), vitamina K, riboflavina, niacina, vitamina B6, folato, ácido pantotênico, cálcio, ferro , magnésio, fósforo e potássio.
O coentro tem sido usado por pessoas como um tratamento natural para uma variedade de doenças. 

As sementes de coentro têm sido usadas no tratamento de indigestão, náusea e disenteria, e as folhas têm sido usadas para estimular o apetite e ajudar na digestão.

O coentro também é chamado de coentro fresco, salsa chinesa, salsa mexicana ou dhaniya hindi. A palavra “coentro” é derivada da palavra espanhola para coentro (ou italiano), que em latim era conhecido como coriandrum.

Culantro (Eryngium foetidum) 

O coentro é a mais comum das três plantas conhecidas como coentro; tem um caule macio e aromático e folhas que são usadas na culinária. O coentro se refere mais geralmente à semente do coentro, enquanto as folhas do coentro se referem às folhas frescas de outras plantas da família Apiaceae.

As folhas frescas às vezes são chamadas de salsa chinesa, mas não têm relação com a erva chamada coentro (europeu) e têm um sabor diferente, embora haja alguma sobreposição no uso culinário.

O coentro originalmente veio da área do Mediterrâneo e foi distribuído ao redor do mundo por extensas rotas comerciais. É cultivado há tanto tempo que muitos o consideram o “verdadeiro” coentro.

Coriandrum sativum (coentro) é uma das plantas mais antigas cultivadas pelo homem, cultivada por suas folhas e sementes. A evidência mais antiga do uso de coentro foi encontrada na China cerca de 9.000 anos atrás, em locais do Neolítico, onde o coentro era cultivado junto com feijões, ervilhas e lentilhas. Não se sabe se o coentro era usado como tempero ou comido como um vegetal nessa época.

Coentro Vietnamita (Polygonum odoratum)

O coentro vietnamita também é chamado de coentro vietnamita. No Vietnã, as folhas do coentro vietnamita são usadas como vegetais em pratos como pãezinhos, saladas e sopas. Eles também são comidos crus e usados ​​para embrulhar rolinhos primavera ou adicionados como guarnição no arroz branco.

O coentro vietnamita é um ingrediente do famoso molho vietnamita, “nuoc cham”. Este molho salgado de sabor forte é feito de açúcar, água, suco de limão, molho de peixe e pimenta. Ele pode ser usado para mergulhar carnes grelhadas ou outros alimentos. As folhas de coentro vietnamita também são o ingrediente principal do “rau muống”, uma salada que consiste em frutos do mar picados e carne de porco misturada com a erva e servida crua.

O coentro vietnamita também tem sido usado tradicionalmente para tratar dores de estômago e outras doenças gerais na cultura vietnamita, e é bem conhecido hoje por seus efeitos medicinais como um antiespasmódico, diurético e sedativo leve.

Coentrão ou coentro da Índia (Eryngium foetidum L)

Muito usado e conhecida como chicória do Pará, chicória da Amazônia, coentrão, nhambi ou como coentro selvagem e culantro em alguns países. É usada na culinária de peixes e mariscos, no preparo de pratos típicos.

A folha de coentro é nativa das regiões tropicais da América e da Ásia. Ela foi cultivada por milhares de anos como uma verdura folhosa, erva medicinal e temperos.

A folha de coentro não é tão amplamente usada na América, mas em áreas propensas à seca do sul da Ásia e da África, costuma ser a primeira safra a ser plantada após um período de seca. Também é cultivada há milhares de anos por seus efeitos medicinais como purificador do sangue, analgésico, refrigerante da pele e cura para o mau hálito.

O coentro em folha é mais frequentemente usado como guarnição, comido cru ou adicionado a uma refogados. Tem um sabor apimentado e às vezes é adicionado a molhos e saladas.

Coentro de verão indiano (Dhaniya, Dhana, Kothmir, Kotthu malli, Phadigom, Kothimbira, Dhane, Kottimira, Kattambari, Malli)

Na cultura hindu, O nome botânico para coentro é Dhaniya ou coentro é Coriandrum sativum.

É uma erva aromática anual com folhas e caules comestíveis. Suas sementes são usadas em muitos pratos indianos.

O coentro de verão indiano é um tipo de coentro que foi cultivado pela primeira vez na Índia e tem crescido lá por milhares de anos. É também conhecido como “Coentro de verão”, “Coentro da selva” ou “Coentro de inverno”.

O coentro do verão indiano fica adormecido durante o inverno, mas volta à vida quando o clima esquenta. Produz flores brancas ou rosa durante os meses quentes. É uma planta resistente que precisa de pouca água e pode crescer em muitos solos, incluindo argila, areia, cascalho e rocha.

O coentro de verão indiano cresce melhor em altitudes de 300 a 1.500 metros acima do nível do mar. Na Índia, tem sido tradicionalmente usado como um remédio anual de ervas para meia dúzia de doenças comuns de saúde, como resfriado, tosse, febre, problemas biliosos e vermes. É usado hoje em muitas partes do mundo para tratar o mau hálito e aliviar pequenas dores de estômago.

Coentro Tailandês (Phak chi farang) 

Na Tailândia, é uma erva freqüentemente vista em sopas picantes e caril do norte da Tailândia. Literalmente significa "coentro europeu", talvez porque foi trazido do Caribe para a Tailândia pelos europeus. 

O coentro tailandês, também conhecido como salsa chinesa, é uma erva ou condimento da família Apiaceae.

Ele cresce como outros tipos de coentro na Tailândia e é usado pelos cozinheiros tailandeses desde os tempos antigos.

O coentro tailandês é semelhante às folhas de coentro (Coriandrum sativum), mas tem um sabor mais suave. As folhas têm um sabor mais forte do que as sementes ou raízes e são utilizadas em salteados, caril e saladas.

A erva também é usada no sul da Índia, especialmente em Kerala e Tamil Nadu.

O coentro tailandês é uma erva muito popular na Tailândia. É frequentemente usado como guarnição e dá um sabor fresco a muitos pratos, como saladas tailandesas, sopas, omeletes e vegetais fritos (Ekakit). Nas saladas tailandesas, geralmente é servido cru com pimenta malagueta fresca e quente.

Na medicina tradicional tailandesa, acredita-se que a erva tenha um efeito refrescante no corpo, o que ajuda a aliviar dores de garganta ou febre. Ele também ajuda a circulação e diminui a pressão arterial.

O coentro tailandês é cultivado há milhares de anos na Tailândia e é o ingrediente principal de muitos pratos tailandeses. Também tem sido usado na medicina tradicional para reduzir a febre; tratar tosses e resfriados; melhorar a circulação; prevenir coágulos sanguíneos; ajuda na digestão; aumentar a produção de leite materno, etc.

Coentro indiano (Santo Long Standing)

Índio, ou Santo coentro, é uma planta herbácea anual da família das Apiaceae. Possui flores brancas e folhas comestíveis. 

Suas sementes são usadas como tempero. O nome “Coriandrum sativum” vem da palavra grega koris (percevejo) e anthemon (uma flor), porque o cheiro de suas folhas esmagadas se assemelha ao cheiro de um percevejo amassado.

Os coentros indianos florescem de junho a agosto. Ela cresce até uma altura de 10 polegadas a 1 pé, com caules delgados. As folhas grandes são opostas, ovais, com 7 a 15 centímetros de comprimento e 1-2 polegadas de largura.

Os frutos do coentro indiano são pequenos aquênios secos; como todos os outros umbelíferos, tem um aspecto característico de penas devido ao papinho semelhante a uma samambaia preso às suas sementes. O fruto tem cerca de 0,5 mm de comprimento, cor pálida esbranquiçada, com cinco estrias claras.

Planta de coentro indiano chamada de 'sabja' na Índia, e é usada fresca ou seca para dar sabor a muitos pratos; as folhas também são raminhos vermelho-púrpura e são um ingrediente em algumas cozinhas indianas.

Coentro Mexicano (Coriandrum sativum)  

Foram encontradas em ruínas maias, indicando que foram consumidas por milhares de anos. Ele prospera em climas quentes e altas altitudes ao nível do mar, cerca de 3000 pés (910 m) acima do nível do mar.

Suas folhas são semelhantes ao coentro comum, porém menores e com pontas mais arredondadas dando uma aparência rendada. Suas raízes têm um aroma intenso, tanto que são utilizadas como substituto do coentro comum. O coentro mexicano está disponível em duas formas: sementes inteiras e sementes moídas, que são muito diferentes na cor da variedade comum.

As sementes raramente são usadas como tempero, mas sim como uma erva para dar sabor a alimentos e bebidas como pão de milho ou quesadillas, sopa, caldo de galinha, pilafs de arroz, saladas de frutas, smoothies de frutas e para fazer chocolate. Por causa de seus muitos usos, as sementes de coentro mexicanas são às vezes chamadas de salsa chinesa ou salsa mexicana.

Potluck Coriander

O Coentro Potluck tem folhas extra grandes. 

Eles têm caule longo, com caules peludos e bordas enrugadas. O sabor é muito semelhante ao do coentro comum, mas um pouco mais amargo.

Possui pequenos cachos de flores brancas que florescem no início do verão. As folhas são mais numerosas do que outras variedades de coentro e crescem até 30 centímetros de comprimento ou mais. Algumas folhas podem ser duas vezes maiores que outras quando crescem da mesma planta.

Por serem tão grandes, as folhas e os caules têm a tendência de se tornarem duros ou lenhosos se não forem colhidos antes de amadurecer. Eles são usados ​​frescos em saladas, sopas, batatas fritas e caril.

Semente de Coentro

A semente de coentro é uma variedade da espécie Coriandrum sativum comumente conhecida como “coentro” ou “salsa chinesa”. Suas folhas são de caule longo, com caules peludos e bordas enrugadas. O sabor é muito semelhante ao do coentro comum, mas um pouco mais amargo.

A textura é mais rugosa que a do coentro comum e as folhas são mais largas. A semente de coentro é originária do sudoeste da Ásia e pode ser encontrada crescendo selvagem em toda a Síria e Líbano.

Ele também tem sido usado como uma erva medicinal e condimento alimentar em muitas culturas ao redor do mundo.

1) Qual é o gosto do coentro?

O sabor parece variar dependendo da fonte. No entanto, esta é uma descrição aceitável: “As folhas são picantes e de sabor leve com um tom cítrico refrescante.”

2) Para que é usado o coentro?

Além dos usos culinários óbvios, o coentro tem sido usado como remédio e como incenso. Também tem sido usado em feitiçaria. Além disso, contém fitoquímicos com valor medicinal. Sozinho ou em combinação com outras ervas, o coentro era usado para tratar problemas intestinais, doenças diarreicas e problemas do sistema geniturinário.

3) O coentro é uma erva?

Sim, é uma erva que pertence à família das Apiaceae ou Umbelliferae junto com o endro e a cenoura. Outros membros desta família são ervas igualmente interessantes: cominho, salsa, erva-doce e anis. Como todos sabemos, o gengibre é uma especiaria que também pertence a esta família.

4) É seguro para gatos?

Os gatos não devem comer coentro, pois pode ser tóxico.

5) É perigoso para mulheres grávidas?

Embora não haja pesquisas sobre esse uso, alguns indivíduos sugerem evitar o coentro durante a gravidez. De acordo com vários fóruns online, os fitoquímicos do coentro são o que fazem as pessoas pensarem que é perigoso, quando na verdade tem sido usado para tratar certos problemas durante a gravidez por séculos. No entanto, você deve tomar sua própria decisão e consultar um médico se estiver preocupado.

6) Quais são os benefícios do coentro para a saúde?

Coriandrum sativum é uma erva saudável. As folhas possuem vitaminas A, E e K e também possuem grandes quantidades de ferro, cálcio, magnésio, fósforo e também sais inorgânicos como zinco, manganês e cobre. As folhas são ricas fontes de fitoquímicos como polifenóis, quercetina e kaempferol.

Os caules também possuem fitoquímicos: ácidos fenólicos, triterpenóides e flavonóides. Na verdade, o coentro tem mais antioxidantes do que o brócolis e o vinho tinto. Além disso, descobriu-se que é benéfico para o sistema digestivo ao estimular a digestão.

De acordo com os especialistas, as folhas de coentro aumentam o sabor e o sabor de um prato ou produto alimentício. Isso ocorre porque eles contêm um ingrediente ativo chamado cumarina, que dá aquele sabor cítrico característico semelhante ao limão. Ele também tem propriedades antifúngicas (portanto, não o adicione se quiser que a massa do pão cresça).

7) Como você cultiva coentro?

O coentro é melhor cultivado dentro de casa. O solo deve ser colocado em vaso ou jardim, de preferência com boa exposição ao sol e solo fértil. Uma temperatura de 50 graus Fahrenheit é ideal para a planta. O coentro gosta de solos férteis com alto conteúdo orgânico. Aquecedores de banheiro devem ser colocados perto das plantas para garantir a temperatura ideal contínua necessária para seu crescimento. Assim que a colheita for concluída, uma nova safra pode ser plantada nos mesmos solos em 2 semanas.

8) É fácil crescer?

Como o coentro é uma planta anual, você deve semear todos os anos e substituir constantemente o suprimento de ervas frescas. No entanto, as sementes de coentro podem ser caras e o esforço necessário pode não justificar o benefício para muitas famílias.

Conclusão

A planta de coentro é usada há séculos como erva culinária. É um ingrediente importante em muitos pratos asiáticos, indianos e do Oriente Médio, incluindo molhos para salada, omeletes, caril e sopas. Além disso, é um excelente condimento para pratos de peixe ou frango cozido. Seus valores medicinais também são altamente reconhecidos e acredita-se que seja um tratamento eficaz para perda de apetite, problemas intestinais e geniturinários. 

Se você está pensando em experimentar o cultivo de coentro em sua própria casa, pense novamente. É preciso muito esforço, tempo e dinheiro para cultivar o coentro de maneira adequada. Mas se você conseguir lidar com o desafio, poderá obter coentros frescos e deliciosos para sua culinária e fins medicinais.