Oaxaca de Juárez, candidata a cidade criativa da UNESCO

Mais  uma vez Oaxaca de Juárez se candidata a integrar a Rede de Cidades Criativas da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO), na área de Gastronomia.

A diretora de Cultura e Turismo, Gloria Martínez López, anunciou que este ano, por meio da agência, a Câmara Municipal de Oaxaca de Juárez manifestou interesse em se candidatar novamente à capital de Oaxaca, portanto, no dia 13 de julho, a UNESCO notificou que esta Cidade Ancestral era oficialmente uma candidato a ingressar na Rede de Cidades Criativas. O processo está atualmente sob análise da UNESCO e aguarda a decisão final, que será dada em novembro.

Como em 2019, foi escolhida para continuar na categoria de Gastronomia porque a cozinha de Oaxaca, mais do que a comida, é um modelo cultural complexo que envolve agricultura, práticas rituais, saberes ancestrais, costumes e usos ancestrais.

Desta forma, a gastronomia forja a riqueza histórica e cultural de nossa cidade e estado. Além disso, a tradição, o talento e a inovação refletidos na gastronomia contemporânea de Oaxaca oferecem o necessário para retornar a Oaxaca de Juárez como uma cidade que coloca a criatividade no centro de sua economia.

Com essas bases, trabalhamos no arquivo da candidatura de Oaxaca de Juárez com representantes dos setores público e privado, sociedade civil, cozinheiros tradicionais e chefs para desenvolver iniciativas inovadoras na questão gastronômica.

As iniciativas apresentadas no arquivo da cidade de Oaxaca são, por um lado, o Centro Gastronômico de Oaxaca (CGO); O objetivo deste projeto é preservar, promover e desenvolver os setores gastronómico e alimentar como chaves da economia pela sua capacidade de criar empregos e aumentar a atividade económica.

Bem como o Centro Integral Entomophaágico Mexicano (CIEM). Este Centro criará espaços de pesquisa, resgate, inovação e divulgação da cultura gastronômica entomofágica para desenvolver alternativas alimentares, promover e valorizar esta tradição culinária, gerando desenvolvimento econômico em Oaxaca.

Outra iniciativa é o Fórum “As Cozinhas Tradicionais da América”: visualizado através de seus atores (FCTA). Com a realização deste fórum, conhecimentos e experiências serão compartilhados para gerar vínculos entre cozinheiros tradicionais de todo o mundo e para preservar e resgatar técnicas tradicionais. Da mesma forma, relacionará a gastronomia tradicional com os desafios atuais da região como: desnutrição, educação alimentar, conservação de tradições e mudanças climáticas.

Deve-se notar que o arquivo apresentado na convocatória da UNESCO tem a validação de instituições nacionais como a Comissão Nacional Mexicana de Cooperação com a UNESCO (CONALMEX), a Câmara Nacional da Indústria de Restaurantes e Alimentos Temperados (CANIRAC) e o Conservatório do México Cultura Gastronômica

Enquanto isso, a Prefeitura de Oaxaca de Juárez continua realizando atividades que mostram a riqueza da identidade cultural e gastronômica, que podem ser consultadas pelos cidadãos na página:  www.municipaldeoaxaca.gob.mx/ciudadcreativa .

A Rede de Cidades Criativas foi lançada pela UNESCO em outubro de 2004 com o objetivo de conectar cidades criativas de forma que elas possam compartilhar conhecimento, know-how, experiência, habilidades gerenciais e tecnologia.

Atualmente esta rede integra 246 cidades em todo o mundo, que partilham do mesmo espírito criativo, a disseminação e troca de conhecimentos e conhecimentos que ajudam a sociedade em geral a aumentar a sua economia, trabalhando questões locais com impactos globais.

A rede inclui sete temas: Cinema, Gastronomia, Literatura, Música, Design, Artes e Ofícios Digitais e Arte Popular; e são as próprias cidades que optam por se associar a uma delas com base em suas preferências, pontos fortes, energia e talento.

A adesão a esta Rede permite às cidades cumprir objetivos como: reforçar a criação, produção, distribuição e divulgação de atividades, bens e serviços culturais; desenvolver pólos de criatividade e inovação e aumentar as oportunidades disponíveis para criadores profissionais no setor cultural e melhorar o acesso e a participação na vida cultural, em particular em benefício de grupos desfavorecidos e pessoas vulneráveis.