"Tudo o mais que eu fizer, continuará a expandir a exposição das Bahamas como um destino gastronômico e de bebidas”
NASSAU, BAHAMAS - O Chef Simeon Hall Jr, está colocando as Bahamas no mapa culinário, marcando um recurso cobiçado que destaca a culinária das Bahamas na revista de estilo de vida alimentar de renome mundial Bon Appetit.
Seu artigo será destaque na icônica edição de novembro de 2021 da revista.
O foodie profissional que virou autor e que anteriormente atuou como chef executivo do La Hiki no Four Seasons Resort Oahu não é estranho aos elogios da indústria. Ele foi apresentado 47 vezes em publicações locais e internacionais ao longo de sua carreira de 20 anos como chef.
“Estou escrevendo um livro agora, mas fui destaque mais de 47 vezes em [publicações] locais e internacionais, a maioria das quais, o tópico era direta ou indiretamente sobre cozinha das Bahamas, Caribe e diáspora”, disse o nativo de New Providence .
O chef muito procurado, que também é filho do bispo batista Simeon Hall, disse que recebeu um grande apoio da família, amigos e clientes depois de ser apresentado como escritor na Bon Appetit.
Ele também revelou que devido à sua mais recente conquista, ele tem uma série de oportunidades profissionais no horizonte.
“As ligações definitivamente estão chegando. Algumas oportunidades que estavam escondidas agora vieram à tona”, disse Hall à Eyewitness News.
Embora orgulhoso de ser publicado em uma das revistas mais conhecidas do mundo, ele ainda mantém o foco na autêntica culinária das Bahamas e em sua visão de mundo para conhecê-la verdadeiramente, evidenciada por ele colocar os holofotes em vários restaurantes das Bahamas na publicação amplamente lida.
“Todas essas coisas não são para edificar Simon Hall Jr, mas para edificar as Bahamas em sua totalidade”, expressou o ex-aluno do College of The Bahamas e graduado pelo Bahamas Hotel Training College.
Ele acrescentou: “Tudo o mais que eu fizer continuará a expandir a exposição das Bahamas como um destino gastronômico e de bebidas”.
Simeon Hall Jr se identifica como um “griot culinário”, mesclando seu talento para contar histórias com a culinária.
Hall elaborou os detalhes do artigo de redação com Eyewitness News , afirmando que é o primeiro de seu tipo publicado na revista desde o surto de COVID-19.
“Bon Appetit fez esta peça de viagem e é disso que trata a história e a que está ligada - onde viajar, onde comer.
“Eles procuram a 'conexão icônica'; alguém que pode falar sobre a culinária local ... À medida que o seu perfil como chef continua a aumentar, o autoproclamado “griot culinário” mantém-se alicerçado na sua filosofia culinária, que, no fundo, centra-se na narração de histórias com a comida.
“Eu acredito em contar uma história com comida. Se você realmente entrar no DNA da minha culinária, trata-se de ingredientes locais com técnica global ”, disse ele.
“Compreender e conhecer os 'clássicos', entender e conhecer a história por trás da comida e a experiência de comida e bebida e hospitalidade para que não se trate apenas de sentar e comer alimentos para nutrição, mas de ter uma história por trás disso.
“Então, minha ênfase é a cozinha diaspórica e, obviamente, com as Bahamas sendo uma parte muito importante disso - e então, por extensão, o Caribe e, por extensão, nossa conexão com a culinária do sul.”
Apesar de um árduo processo de qualificação em Bon Appetit, Hall conseguiu a oportunidade de escrever para a revista sofisticada por meio de sua tendência para contar histórias de comida e networking habilidoso.
“O radar estava em mim e, por extensão, nas Bahamas, por causa de meus comentários sobre a culinária das Bahamas, culinária Gullah-Geechee e a conexão de quantas vezes as Bahamas são deixadas de fora da conversa”, disse ele.
Hall sublinhou que existe uma ligação inegavelmente forte entre as tradições alimentares Gullah-Geechee e a cozinha das Bahamas, afirmando que é a nossa “ligação africana mais próxima”.
Ele disse: “Há descendentes de escravos Gullah-Geechee e do povo Gullah-Geechee em Andros. Então, é disso que se trata essa conversa, e sua comida, sua culinária, sua cultura é muito, muito parecida com a nossa.
“Literalmente, se você for para a Carolina do Sul, por exemplo, andar por Charleston, vai pensar que está nas Bahamas.”
Além de usar seu chapéu de chef, Hall carrega os títulos adicionais de proprietário do Simeon Hall Restaurant Management Group e autor de “700 Recipes and Receipts”, ainda a ser lançado.
Seu artigo está ao vivo no site Bon Appetit e pode ser visto em https://www.bonappetit.com/story/new-providence-restaurants .
Saiba um pouco sobre as tradições culinárias das Bahamas.
A comida tradicional das Bahamas foi influenciada por uma mistura diversificada de culturas e histórias. A culinária das ilhas abrange ervas, especiarias, ingredientes, técnicas e estilos da África Ocidental, dos índios americanos, da América Central e muito mais. No entanto, eles ainda abraçam as espécies de plantas nativas das ilhas que fornecem todos os pratos das Bahamas com aquele toque e sabor únicos.
Como você deve ter adivinhado, frutos do mar são uma parte importante da comida das Bahamas. Muitos pratos incluem uma variedade de frutos do mar ou crustáceos, como lagosta, búzio (pronuncia-se konk no dialeto das Bahamas), peixe, caranguejo e outros crustáceos. As Bahamas são abençoadas com uma riqueza de belas praias e baías que nos fornecem frutos do mar igualmente saborosos. Somos mais famosos pelo uso da concha, que pode ser encontrada em uma variedade de receitas diferentes. Salada de concha: um prato parecido com ceviche feito de carne de concha, pimentão, cebola, tomate e frutas cítricas; para conchar sopa; e mesmo à concha frita (ou rachada): carne de concha amaciada, esfarelada e comida como aperitivo ou com uma salada.
Frutos do mar e alimentação principal:
Como você deve ter adivinhado, frutos do mar são uma parte importante da comida das Bahamas. Muitos pratos incluem uma variedade de frutos do mar ou crustáceos, como lagosta, búzio (pronuncia-se konk no dialeto das Bahamas), peixe, caranguejo e outros crustáceos. As Bahamas são abençoadas com uma riqueza de belas praias e baías que nos fornecem frutos do mar igualmente saborosos. Somos mais famosos pelo uso da concha, que pode ser encontrada em uma variedade de receitas diferentes. Salada de concha: um prato parecido com ceviche feito de carne de concha, pimentão, cebola, tomate e frutas cítricas; para conchar sopa; e mesmo à concha frita (ou rachada): carne de concha amaciada, esfarelada e comida como aperitivo ou com uma salada.
Sobremesa:
As frutas tropicais também são utilizadas nas nossas sobremesas. A goiaba Duff é uma sobremesa famosa das Bahamas, frequentemente preparada e comida no Dia da Independência em 10 de julho. É a polpa doce e carnuda da goiaba enrolada em uma massa de farinha comum de ingredientes variados, muito parecida com uma tora de abóbora, mas em uma escala muito maior, embrulhada e fervida por horas. Este deleite é servido com salpicos de molho de rum doce e amanteigado. Sim, esta sobremesa é tão boa quanto parece! Outros favoritos incluem o Bolo Johnny: um pão doce simples e denso que é preparado com farinha, leite, manteiga, açúcar e fermento em pó. Um dos prazeres mais simples é comer um bolo Johnny acabado de sair do forno. Um último clássico é o bolo de rum. Como a maior parte do rum do mundo é feito no Caribe.
Comentários
Postar um comentário