Flores, comestiveis e nutritivas

Violetas: Apenas as pétalas da espécie são propícias para o consumo. Boa para receitas quentes, ela tem um sabor amargo e pode substituir o açafrão. 

Com sabor adocicado, ela é bastante utilizada em sobremesas. Como existem diversas espécies de Violeta, certifique-se de comprar a que é própria para consumo.

Dizem que a imperatriz Elisabeth da Áustria (mais conhecida como Sissi) era uma mulher tão obcecada com sua aparência, que desenvolveu possíveis distúrbios alimentares. 

Com cerca de 1,72m de altura, seu peso variava entre 45 e 50 kg e sua cintura media 50 cm (ficando ainda mais delgada com o uso de espartilhos). 

Sua dieta se baseava principalmente no consumo de líquidos e ela fazia longas caminhadas por dia, a ponto de levar suas damas de companhia à exaustão. 

Contudo, havia uma iguaria da culinária vienense à qual ela não resistia: pétalas de violeta açucaradas! 

A soberana não perdia a oportunidade de consumir o doce produzido pela Confeitaria Gerstner, chegando ao ponto de substituir suas refeições por ele. 

GERSTNER Responsável pelo catering servido na Ópera de Viena, essa tradicional confeitaria está ali há tempos servindo o que tem de melhor em confeitaria e refeições leves. 

Fundada no ano de 1847, a confeitaria fornecia bolos e demais doces finos para a corte do imperador Francisco José, incluindo as pétalas de violeta cobertas com cristais de açúcar. 

Curiosamente, a confeitaria ainda existe e produz o doce para quem quiser experimentá-lo. 

As violetas açucaradas vêm dentro de uma caixinha redonda forrada em veludo lilás, com um retrato da imperatriz Elisabeth reproduzido na tampa. Parecem deliciosas, não?!

Texto: @renatotapioca