CENTRO CULINÁRIO BASCO VAI INAUGURAR OUTRA SEDE FOCADA NA INOVAÇÃO EM SAN SEBASTIÁN

Após uma década de funcionamento, o Centro Culinário Basco anuncia a criação do GOe (Gastronomy Open Ecosystem), um ecossistema de inovação que terá edifício próprio em San Sebastián e uma comunidade digital global.

Esta nova sede complementar da BCC pretende ser “um lugar onde se cozinha a inovação gastronómica”. 

Além disso, seu desenvolvimento internacional é direcionado.  

Há apenas 10 anos nasceu o Centro Culinário Basco (BCC) e outra coisa: a gastronomia entrou literalmente na Universidade , quando foi criado o primeiro curso universitário existente nesta área em Espanha —e quase no mundo—.

Dez anos depois, o BCC não é apenas uma Faculdade de Ciências Gastronômicas , nem um centro de treinamento com um extenso catálogo de mestrados e estudos. Sob “uma visão 360º da gastronomia” , concebida por sua vez de forma absolutamente interdisciplinar, este “modelo atípico” - proposto como projecto de iniciativa privada com colaboração pública, com formato de fundação - tem funcionado também como centro de inovação e investigação.. 

“Em 10 anos, criamos um ecossistema que continua a ser pioneiro”, disse  Joxe Mari Aizega , diretora geral do Centro Culinário Basco, hoje em apresentação em Madrid. “A pandemia não significou uma mudança de estratégia, mas uma aceleração em algumas coisas”, acrescenta. 

Localizada no Parque Tecnológico Miramón , a BCC inaugurou há dois anos uma sede complementar: Labe é o 'laboratório' voltado para a digitalização do setor, localizado no edifício Tabakalera, em San Sebastián.

GOE, SEDE FÍSICA E DIGITAL

Com a sua primeira década completada em 2021, o BCC aprovou o Plano Estratégico 2021-2024 , que, para além de insistir na digitalização ou promoção de jovens talentos, prevê dois objetivos principais. Um deles é a criação do GOe (Gastronomy Open Ecosystem) , ou seja, a criação de um ecossistema de inovação , que envolverá a construção de um prédio próprio e uma comunidade digital global, com foco internacional, projetado para atrair talentos empreendedores e startups. Esta nova sede adicional do BCC, focada na inovação e proposta "como plataforma para atrair empresas líderes, talentos, empresários ou investidores com uma abordagem 360º da gastronomia", ficará instalada num edifício de cerca de 9.000 metros quadrados na cidade de San Sebastián , com laboratórios, espaços de inovação, coworking, salas de pós-graduação e espaços expositivos, com o objetivo de torná-lo “um lugar onde se cozinha a inovação gastronómica”, define Aizega, mas também promove “uma inovação urbana de bairro” . Enquanto isso, a comunidade digital global do GOe espera ter 2.000 membros.

INTERNACIONALIZAÇÃO BCC

O segundo grande objetivo do Plano Estratégico 2021-2024 é “ o desafio de promover o desenvolvimento internacional da BCC , aprofundando a formação em inglês e com possíveis alianças para ter uma presença estrangeira”. O que esta etapa implica na internacionalização da BCC? “Não imaginamos delegações da BCC ao redor do mundo, mas imaginamos a criação de colaborações”, diz o CEO da BCC.

'NA ESTRADA'

Esta manhã, o BCC organizou a conferência "Empreendedorismo na Gastronomia: talento + atitude" em Madrid , na qual Asier Alea , Diretor de Desenvolvimento Global do Centro Culinário Basco, fez uma revisão das novas estratégias de apoio aos empresários . Assim, ele lembrou que “o ingrediente mais básico do BCC é ser um 'empoderamento' do talento ”. Em sua opinião, a grande onda de inovação que começou na tecnologia   e, posteriormente, poderia continuar em áreas como as energias renováveis ​​ou a cibersegurança, chegou ao campo da gastronomia. “O grande desafio da BCC é acompanhar essa onda”, afirma. Para se alinhar a essa onda que vai impulsionar a criação de startups gastronômicas, a BCC dará mais um passo em seu programa Culinary Action! Empreendedorismo, que inclui uma aceleradora. O plano é lançar um 'On the Road' - “o primeiro na área da 'foodtech' que se faz na história” -, um tour de Ação Culinária! para Madri, França, Copenhague e Tel Aviv , cidades onde startups locais podem participar. “Sempre atuaremos em grupo e em rede”.