México será líder em turismo gastronômico

O México será o primeiro país da região a obter o Guia Gastronómico Michelin, e terá os primeiros restaurantes classificados com as famosas estrelas desta empresa, com a qual se espera que o turismo, assim como o setor da restauração, vai parecer positivamente impactado por esta notícia.

E esse reconhecimento não foi construído em vão, o México foi o primeiro país a ter sua gastronomia como patrimônio cultural da humanidade, pela contribuição social de seu povo.

Pierre-Louis Dubourdeau, Presidente para o México e América Central da Michelin, disse com exclusividade à Excelsior que as Estrelas Michelin são entregues em muitos países do mundo, o que promove fortemente um restaurante, uma cidade e sua economia local, e que as veremos no México daqui a alguns anos, já que o tema da pandemia teve um pequeno impacto no tema das negociações que estão sendo feitas com autoridades, câmaras de restaurantes e outros envolvidos na entrega deste distintivo gastronômico.

O Guia Gastronômico e as estrelas Michelin existem na China, nos Estados Unidos, na Austrália, em quase toda a Europa, mas não na América Latina. O México, a meu ver, tem uma das melhores cozinhas e não ter seus restaurantes com estrelas Michelin é algo que não deveria acontecer. Para nós isso é um problema e queremos resolvê-lo. Estamos trabalhando para que todas as condições sejam atendidas.

O que sabemos hoje é que, na Cidade do México, principalmente, existe um potencial de restaurantes que poderiam ser credenciados como estrela, e já fizemos os estudos, e há mais de 10 que poderiam obter o distintivo. Este pode ser um ponto de partida. Por enquanto, temos que desenvolver um modelo de negócio que funcione no país. Procura-se uma parceria com a indústria mexicana, como hotéis, restaurateurs, autoridades, entre outros, para encontrar um modelo que seja vantajoso para as duas partes, pois aumenta a visibilidade do país, atrai turistas de alto nível e os economia é impulsionada ”, disse Dubourdeau.

O Guia Michelin conta com estudos gastronômicos feitos por especialistas.

Pierre-Louis Dubourdeau, presidente do México e da América Central da Michelin, disse ainda à Excelsior que em breve trará ao país um pneu que não necessita de ar para ser utilizado e que conterá também um chip interno que informará ao usuário os condições do pneu, como temperatura, se requer algum tipo de reparo ou até a vida útil.

A conectividade do pneu ao veículo é importante. Temos o Track Connect, que permite medir em tempo real com este chip a temperatura, pressão e todos os parâmetros do aro, para evitar qualquer problema. Além disso, possui um aplicativo no celular que alerta sobre qualquer problema com pneus. É ideal para evitar qualquer acidente, e isso vem ao México ainda este ano ”, acrescentou Dubourdeau.

Também estamos trazendo ao mercado o primeiro aro para o setor de carros elétricos, pois é necessário um tipo diferente de pneu, pois esses veículos são mais pesados, têm mais toque e desempenham um fator importante na condução, já que o desgaste do aro é importante . Após sete anos de envolvimento com a Fórmula E, temos o pneu ideal (Pyro Sport E) e ele chega ao setor comercial. ”

CHEFS COM PRESENÇA

Dubourdeau comentou que já há seis chefs nacionais no Guia Michelin, mas que não atuam no México. “A comida mexicana já está neste documento, mas é importante ter destinos locais e chefs trabalhando no país com uma ou mais estrelas Michelin. Meu orgulho como presidente da empresa no México é que o país se torne o primeiro da América Latina.

Por: Paul Lara