Julia Child: A vida de uma legenda Culinária
A paixão de Julia Child por seu ofício era palpável. Ela é creditada, agradecida e adorada por levar a culinária francesa aos lares americanos comuns, proliferando o amor pelas maravilhas culinárias da França.
Ela fazia pratos franceses icônicos - que na época pareciam tão estrangeiros - acessíveis, identificáveis e compreensíveis para os americanos comuns, acostumados a preparar refeições americanas simples e jantares para a TV.
Child introduziu as complexidades e o esplendor da culinária francesa com seu comportamento cativante e autêntico, sua voz invulgarmente cantante e seu caráter caprichoso. Seu carisma único cativou os espectadores, o público foi fisgado e apaixonado por Child.
As mulheres americanas testaram com entusiasmo seus limites culinários e embarcaram em uma jornada com Julia durante cada episódio de seu programa de televisão. Manteiga, especiarias, uma infinidade de sabores e muita técnica foram ensinados em lições fáceis de digerir; embora possa ter sido assustador, ela fez o possível para simplificar. Graças a Julia, uma recém-descoberta apreciação e obsessão pela França dominou a América.
Seu caso de amor com a França desencadeou uma longa jornada e um legado respeitado e lembrado até hoje. Child dedicou sua vida à promoção da cultura francesa e sua comida espetacular. Saiba mais sobre este venerado autor, personalidade da TV e chef.
ELA VEIO DE UMA BOA FAMÍLIA
Julia Child nasceu Julia Carolyn McWilliams e cresceu em uma família abastada.
Seu pai era banqueiro e proprietário de terras, enquanto sua mãe era herdeira de uma empresa de papel. A criança recebeu uma ótima educação e uma criação mimada.
DISCRIMINADA DEVIDO À SUA ALTURA
Julia Child era conhecida por muitas coisas além de suas proezas culinárias. Uma delas era sua altura impressionante. Aos 62 anos, ela definitivamente se destacou na multidão. Infelizmente, sua altura causou problemas ao longo de sua vida.
Na verdade, ela foi impedida de entrar no exército, apesar de seu desejo de servir.
Julia se inscreveu no Serviço de Emergência Voluntário (WAVES ) e o Women's Army Corps (WACs), mas foi negado por ambos por ser muito alta.
ELA ERA UMA ESPIÃ?
Child estava determinada a servir ao país; ela não deixou que um obstáculo a derrubasse. Antigamente, Child trabalhava como secretária e, em 1941, para a Cruz Vermelha americana em um esforço para ajudar o país durante os tempos de guerra. Depois disso, ela continuou no serviço público , dirigindo o Departamento de Serviços de Estenografia e Serviço de Aviso de Aeronaves.
Ela conseguiu um emprego como digitadora sênior na Unidade de Pesquisa do Office of War Information e passou a ocupar o cargo de assistente júnior de pesquisa no Secret Intelligence Branch do Office of Strategic Services ( OSS ), que mais tarde se tornaria o que é conhecido hoje como a CIA. Ao longo de sua carreira na OSS, ela foi designada para a China e a Índia, onde conheceu seu marido Paul Cushing Child.
DESENVOLVEU UM REPELENTE CONTRA TUBARÕES
Durante a Segunda Guerra Mundial e seu tempo no OSS, Child mergulhou na alquimia e foi fundamental na criação de um repelente de tubarão usado durante missões para transportar informações importantes para funcionários do governo dos EUA e agentes de inteligência.
TEVE UM INÍCIO TARDIO EM SUA CARREIRA CULINÁRIA
Felizmente, Paul Child (que também trabalhava no Serviço de Relações Exteriores dos Estados Unidos) foi transferido para a Embaixada Americana em Paris em 1948. Aqui, em uma nova cidade estrangeira, um lugar onde ela não tinha um trabalho para fazer, Child voltou-se para cozinhar e ela a paixão pela comida francesa foi acesa. Ela se matriculou na respeitada escola de culinária Le Cordon Bleu, onde era a única mulher em sua classe.
"Toda a experiência foi uma abertura da alma e do espírito para mim ... Eu fui fisgada, e para a vida, como se viu", disse ela.
Depois de se formar na escola de culinária, Child fundou sua própria escola de culinária ( L'Ecole de Trois Gourmandes ) com dois queridos amigos e colegas alunos do Le Cordon Bleu, Simone Beck e Louisette Bertholle.
AUTORA PUBLICADA
Junto com Simone Beck e Louisette Bertholle, essas mulheres publicaram o que se tornaria o livro de receitas que mudaria suas vidas: Mastering The Art of French Cooking em 1961. Demorou nove anos para fazer este livro!
Mastering The Art Of French Cooking tornou-se tão incrivelmente popular; que foi responsável por apresentar a culinária, o ethos e a técnica clássicos franceses ao público americano e por colocar o nome de Julia Child no mapa.
Após sua publicação, Julia Child se tornou sinônimo de culinária francesa e sua carreira na culinária atingiu níveis imprevisíveis. Na verdade, seu papel na indústria durou mais de quarenta anos, durante os quais ela publicou mais 11 livros.
ESTRELA DE TV
Quando Paul e Julia voltaram para a América nos anos 60, Julia foi convidada para apresentar um programa regular de culinária baseado em seu livro, que se chamaria The French Chef. De acordo com a História da Mulher, o primeiro programa foi ao ar no pré-cursor da PBS em 1963 e permaneceu no ar por uma década. Sua presença diária na tela foi bem-vinda na grande maioria dos lares dos Estados Unidos.
O programa elevou o status de Child e consolidou sua posição como uma grande chef, especialista em culinária e verdadeira francófila. Impressionantemente Child foi premiado com um Peabody e Emmy pelo programa. Além disso, ela também apresentou vários outros programas durante sua vida: Cooking with Master Chefs e Julia Child & Jacques Pépin Cooking at Home.
PRATOS DE ASSINATURA
Os pratos exclusivos de Julia Child incluem bife bourguignon, sopa de cebola francesa e coq au vin.
FILANTROPA CONDECORADA
Ela foi cofundadora do Instituto Americano de Vinho e Comida em 1981 e criou a Fundação Julia Child para Gastronomia e Artes Culinárias em 1995.
PRÊMIOS
Child recebeu diplomas de doutorado honorário de universidades de prestígio como Harvard e Brown. Ela foi a primeira mulher recebida no Hall da Fama do Instituto de Culinária da América e a primeira mulher a receber a Medalha Presidencial da Liberdade em 2003 do presidente George W. Bush.
Fonte: Tatler
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