Chef brasileira recebe reconhecimento especial na Itália.

Ana Estrela está à frente do Ethnic Cook. Foto: Reprodução/Facebook Ethnic Cook

A brasileira Ana Estrela, ex-dançarina e assistente de coreografia de vários grupos de dança afro-brasileira, fundou a Origins Cultural Association em Bari (Itália) para promover a cultura brasileira por meio de eventos artísticos e culinários. Seu trabalho na Origins, junto com sua dedicação em ajudar refugiados, a levou a criar a Ethnic Cook.

Fundado em 2013, o Ethnic Cook é um espaço onde chefs mulheres imigrantes de 15 nacionalidades diferentes se reúnem para construir pontes culturais, compartilhando receitas de seus países de origem com o povo italiano.

O projeto oferece treinamento culinário, incentiva o empreendedorismo feminino e estimula a compreensão cultural por meio de um prato de comida.

Já a ganhadora da segunda menção especial, Kia Damon, é uma estrela em ascensão na cena culinária da América e uma poderosa defensora da diversidade na gastronomia. Depois de perceber que o setor gastronômico era dominado por homens brancos, fundou o Supper Club from Nowhere como uma resposta à falta de mulheres negras visíveis na indústria. A iniciativa reúne chefs e agricultores para combater a injustiça alimentar e fornecer produtos frescos aos mais vulneráveis.