Experiências sustentáveis ​​precisam ser impulsionadas no turismo gastronômico

Como o turismo gastronômico continua a crescer com foco nas experiências locais, a sustentabilidade deve ser levada em consideração para impulsionar ainda mais a recuperação.

Na rota Afro de São Joaquim, da EMUNDE, Tânia Regina Assis, preparou Efó e Ipeté acompanhado de outras iguarias.

Turismo e Experiências

O turismo de experiências são operadas por comunidades locais com receita, por sua vez, voltadas para o desenvolvimento local, a iniciativa nasceu na década de 1970. 

Em última análise, o turismo de experiências, trata da criação, provisão e consumo de experiências, buscam compreender a natureza da experiência turística, sua relação com as motivações para viajar e as maneiras pelas quais os destinos podem criar experiências memoráveis ​​que satisfaçam os desejos complexos dos turistas.

Antes da pandemia, um número grande de empresas comunitárias estava entrando na cadeia de valor do turismo, à medida que os viajantes buscavam cada vez mais experiências de imersão cultural, com o dinheiro das viagens indo diretamente para as comunidades locais.

Mas esse modelo não foi tão difundido nem priorizado pelas principais empresas de turismo. As comunidades não tinham acesso a treinamento e recursos para criar seus próprios negócios para competir, enquanto os governos e as empresas de viagens com fins lucrativos se concentravam na venda de viagens tradicionais estabelecidas sobre a tarefa mais complicada de fazer comércio com as comunidades locais, mais tudo isso começa a mudar.

A Planeterra - uma organização sem fins lucrativos com foco no turismo comunitário fundada em 2003 pelo fundador da operadora de turismo G Adventures, Bruce Poon Tip - está lançando a primeira Rede Global de Turismo Comunitário esta semana.

Esta iniciativa se baseia no sucesso do modelo Planeterra, ampliando-o para trazer mais empresas de turismo comunitário para o mercado, promovendo-as a empresas de viagens em toda a cadeia de valor do turismo - além do principal parceiro de viagens da Planeterra, G Adventures - e trabalhando com essas empresas de viagens para integrar experiências de turismo comunitário em suas linhas de produtos existentes.

Desejo Crescente

O desejo crescente por experiências gastronômicas tradicionais e autênticas abriu caminho para ofertas sustentáveis ​​no turismo gastronômico.

Os destinos e as empresas locais precisam aproveitar essa tendência para acelerar a recuperação da pandemia.

O desejo de sustentabilidade no turismo gastronômico vai continuar crescendo, de acordo com a GlobalData *, 76% dos entrevistados são "um pouco", "frequentemente" ou "sempre" influenciados pelo grau de compatibilidade de um produto ou serviço com o meio ambiente / socialmente.

Essa influência que a sustentabilidade agora tem sobre os consumidores tem impactado a forma como eles viajam e começou a impactar formas de turismo de nicho, como o turismo gastronômico.

Comer em eventos gastronômicos ou em  restaurantes independentes, ganhou importância para muitos viajantes, essa tendência também significa que nenhum vazamento econômico está ocorrendo, com o resultado sendo que apenas os locais serão beneficiados com este tipo de despesa, o que por sua vez, cria uma economia local mais robusta e sustentável.

Além disso, as atividades de participação relacionadas ao turismo gastronômico, aumentavam de forma constante em popularidade antes da pandemia. 

A possibilidade de os viajantes responsáveis ​​participarem das atividades diárias com os locais significa auxiliar nas tarefas diárias nas fazendas de chá ou café, por exemplo. 

Essa capacidade de se envolver em atividades agrícolas locais é de alto valor cultural para os viajantes e ajuda a promover uma conexão com a comunidade anfitriã.

Este aspecto da viagem é especialmente popular entre os turistas de gastronomia primária, que têm uma atitude purista em relação à comida e bebida.

Vivências no turismo rural te põem em contato com a Agriecologia no Kilombo Tenondé 

A economia da partilha podem ajudar a melhorar as experiências sustentáveis.

Pré-pandemia, uma nova tendência estava surgindo no turismo gastronômico, que era o compartilhamento de refeições.

Restaurantes locais e passeios gastronômicos permitem que os turistas tenham um vislumbre da gastronomia de um destino.

No entanto, em termos de autenticidade, isso não se compara a ter a oportunidade de jantar na casa de um local enquanto experimenta como uma família de acolhimento interage quando comem junta. 

Essa tendência também contribui para a sustentabilidade social e econômica, pois muitas dessas famílias anfitriãs podem precisar de uma renda extra, o que pode melhorar sua qualidade de vida. No entanto, devido à pandemia, esse tipo de experiência gastronômica pode não ser atraente. Ter que entrar na casa de outra família, onde os padrões de higiene podem faltar, será desanimador para muitos.

O turismo gastronômico e as experiências sustentáveis ​​podem ser facilmente interligados devido aos benefícios econômicos que podem ser proporcionados às comunidades anfitriãs.

Quanto mais sustentável for a experiência gastronômica, mais gratificante será para o turista. Portanto, eles podem estar dispostos a pagar um preço mais alto pela experiência, impulsionando as economias locais e acelerando a recuperação da pandemia.

* Pesquisa de consumidor do primeiro trimestre de 2021 da GlobalData