Cientistas recriam métodos de cozimento neandertais e os resultados são reveladores
Novo estudo revela como os hábitos culinários dos neandertais podem explicar a falta de evidências arqueológicas.
Aprender sobre as dietas dos neandertais é muito parecido com vasculhar as latas de lixo do seu vizinho. Talvez você encontre muitos ossos de asas de frango e rapidamente conclua que Bob realmente gosta de seu KFC sem nunca perguntar. Da mesma forma, os arqueólogos estudam as dietas dos neandertais e dos primeiros Homo sapiens estudando cuidadosamente os ossos e as ferramentas de açougue em locais onde essas populações viviam.
Os neandertais se separaram da linhagem Homo sapiens há cerca de 500.000 anos e ocuparam o coração das estepes eurasianas, uma região que os humanos modernos não visitariam até centenas de milhares de anos depois. Pesquisas sobre seus acampamentos sugerem que os neandertais comiam nozes, frutas, cogumelos, mariscos e outros alimentos fáceis de coletar.
Eles abatiam e comiam cavalos, renas, bisões e mamutes. Na verdade, as evidências sugerem que os neandertais caçavam qualquer animal que pudessem encontrar, até mesmo os mais perigosos, como ursos das cavernas, lobos e temíveis leões das cavernas .
Com toda a probabilidade, os neandertais também comiam qualquer ave que pudessem colocar as mãos. No entanto, restos de aves cozidas e seus ossos frágeis deixam poucos vestígios. Para aprender mais sobre como nossos parentes extintos preparavam refeições à base de aves, pesquisadores na Espanha tentaram cozinhar como os neandertais usando apenas ferramentas e métodos que estariam disponíveis em tempos pré-históricos.
Cozinhando como os neandertais
“Usar uma lasca de sílex para abate exigiu precisão e esforço significativos, que não havíamos valorizado totalmente antes deste experimento”, disse Mariana Nabais, do Institut Català de Paleoecologia Humana i Evolució Social na Espanha, principal autora do novo estudo.
“Os flocos eram mais afiados do que pensávamos inicialmente, exigindo um manuseio cuidadoso para fazer cortes precisos sem machucar nossos próprios dedos. Esses experimentos práticos enfatizaram os desafios práticos envolvidos no processamento e cozimento de alimentos neandertais, fornecendo uma conexão tangível com sua vida diária e estratégias de sobrevivência.”
Embora a caça de animais de grande porte pelos neandertais seja bem documentada, sua caça de pássaros continua menos compreendida. Descobertas recentes e novas técnicas permitiram que cientistas investigassem esse aspecto de sua dieta mais profundamente. Ao testar métodos de preparação de alimentos que os neandertais podem ter usado, pesquisadores criaram um banco de dados experimental para comparar com descobertas arqueológicas reais. Isso pode ajudar esforços subsequentes informando arqueólogos se humanos antigos cozinharam certos ossos de animais.
Colocando carne em ossos pré-históricos
A equipe coletou cinco aves selvagens que morreram de causas naturais no Wildlife Ecology, Rehabilitation, and Surillance Centre em Portugal. Entre elas, estavam corvos-pretos, pombos-de-colar e um pombo-torcaz — espécies semelhantes às que os neandertais podem ter consumido. As aves foram depenadas à mão e então imediatamente abatidas ou assadas em brasas antes do abate. Descobriu-se que assar as aves primeiro tornou o abate muito mais fácil do que em aves cruas.
“Assar as aves sobre as brasas exigiu manter uma temperatura consistente e monitorar cuidadosamente a duração do cozimento para evitar cozinhar demais a carne”, disse Nabais. “Talvez porque depenamos as aves antes de cozinhar, o processo de assar foi muito mais rápido do que esperávamos. Na verdade, passamos mais tempo preparando as brasas do que no cozimento em si, que levou menos de 10 minutos.”
Fonte ZME SCIENCE
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