Zimbabuenses veem benefícios para a saúde ao consumir refeições tradicionais
"Num mundo altamente comprometido com uma alimentação e agricultura que destroem a natureza e a vida humana, encontramos na culinária tradicional um ato de resistência".
A procura é tão grande que vários restaurantes, supermercados e hotéis começaram a vender comidas tradicionais.
“Nosso povo despertou e está começando a perceber os benefícios de comer seus próprios alimentos tradicionais e frutas silvestres.
“É hora de aumentar a conscientização em torno da área, assim como o que a primeira-dama Auxillia Mnangagwa está fazendo”, disse o vice-ministro da Saúde, John Mangwiro, à Agência Anadolu.
A primeira-dama está realizando programas de conscientização sobre o bem-estar em que se desloca pelo país realizando competições de preparação de refeições tradicionais.
Mangwiro disse que o coronavírus foi uma bênção disfarçada porque fazia as pessoas verificarem sua saúde o tempo todo.
Durante os bloqueios, as pessoas mudaram-se para casas rurais, onde começaram a comer refeições tradicionais com mais frequência e, portanto, perceberam rapidamente os benefícios para a saúde.
Agora, os supermercados começaram a vender diferentes tipos de farinha de milho, incluindo pequenos grãos de milho, sorgo, painço e condimentos como minhocas, blackjack, mandioca, batata-doce, abóbora e espinafre africano.
Em Harare, Mbare Musika, o maior mercado de vegetais e frutas do país, detinha o monopólio da venda de pequenos grãos e outros alimentos tradicionais, o que mudou devido à alta demanda.
Até recentemente, acreditava-se que se uma família não tivesse milho para sua refeição de farinha, então era pobre e morria de fome, mas agora aqueles com muitos grãos pequenos são considerados mais sábios.
Restaurantes que adotam refeições tradicionais.
Devido à demanda, restaurantes, hotéis e supermercados consolidados estão se diversificando e apresentando pratos tradicionais atraentes.
A Agência Anadolu visitou vários pontos de venda em Harare e observou pratos tradicionais nos menus.
“A gama tradicional é cientificamente comprovada como saudável e segura para o seu bem-estar, portanto, há um aumento repentino no interesse.
“Tripe, minhocas mopani, vegetais secos (mufushwa) são alguns dos mais populares e sob demanda”, disse o CEO da Hotplate Grillhouse, Benson Muneri, à Agência Anadolu.
A franquia sul-africana criou mais de 400 empregos localmente. Ela vende 60% de refeições tradicionais africanas em uma tentativa de mostrar o vasto patrimônio cultural por meio da comida tradicional, de acordo com as autoridades.
O ponto de venda de alimentos agora tem 17 filiais em todo o país.
A Associação de Chefs do Zimbábue disse que a comida no Zimbábue mudou com a fusão da culinária africana em pratos internacionais.
“Há um novo impulso dos consumidores para que as refeições tradicionais sejam vendidas em todos os lugares, inclusive nos hotéis, como forma de divulgar a exclusividade de nosso país.
“Os hotéis demoraram a mudar, mas os pequenos estabelecimentos agora se transformaram”, disse o vice-presidente do grupo, autor Masocha.
Sobre os esforços da primeira-dama para conscientizar o país sobre a necessidade de consumir refeições tradicionais, Muneri disse: “Somos africanos e precisamos reconhecer e valorizar a nossa cultura, por isso este gesto é bastante simbólico vindo da primeira-dama”.
Benefícios para a saúde das refeições tradicionais
Vários treinadores de fitness em Harare disseram que os alimentos tradicionais estão ajudando seus clientes porque eles não contêm gorduras.
“Hoje há mais gente consumindo refeições tradicionais no país por serem saudáveis. Os alimentos não têm muito amido e carboidratos ”, disse o legislador independente e preparador físico Temba Mliswa.
Além de ser vice-ministro da Saúde, Mangwiro é diabetologista e sempre aconselhou os zimbabuanos a comer alimentos tradicionais.
“A maioria dos nossos alimentos não contém gorduras. Por exemplo, os vermes mopani têm três vezes mais proteína do que a carne bovina.
“Temos muitos vegetais como quiabo, que são naturais e saudáveis, são os alimentos que incentivamos nosso povo a comer”, disse Mangwiro.
“Algumas refeições tradicionais que encorajamos os jovens zimbabuanos a comer reduzem as chances de contrair doenças não transmissíveis (DNTs)”, disse a educadora de pares da DNT Vanessa Chiwetu à Agência Anadolu.
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