Artista e padeira: Maddie Sinnott usa plantas coletadas como ingredientes de suas receitas.
Maddie Sinnott não está interessada em viver da terra, mas dos frutos, flores comestíveis, ervas, verduras e fungos que ela produz.
Ela tem alimentado no Hartman Reserve Nature Center, sua paixão por panificação e fotografia.
A fotografia é uma forma de documentar isso, além de adquirir mais experiência em fotografia de natureza. Achei uma ideia muito legal combiná-los nesta residência ”, disse Sinnott, 28, professora de ciências na Hudson High School.
Sinnott fez pesquisas consideráveis sobre coleta de plantas da floresta para a mesa e numerosas plantas nativas disponíveis em Hartman.
“Existem muitas plantas que são comestíveis - as folhas, raízes, tubérculos, flores. Você tem que saber o que está procurando, como reconhecer o que é comestível e o que não é.
A mostarda de alho é uma espécie muito invasiva, mas comestível, e posso imaginar usá-la para fazer muitas preparações.
As flores de trevo são comestíveis e podem ser incorporadas em produtos de panificação ”, explica.
Nos últimos 11 anos, o Hartman Reserve Nature Center oferece aos artistas esse contato com a natureza por meio de seu programa de residência artística.
O programa dá aos indivíduos a oportunidade de seguir uma série de disciplinas artísticas enquanto estão rodeados pela paisagem e pela vida selvagem da reserva.
Os destinatários anteriores incluíram um artista de fibra e tintura, músicos, um compositor, escultor e pintores. Está aberto a artistas profissionais e amadores.
“A natureza inspira arte, e a residência dá ao artista a oportunidade de criar algo que foi inspirado pela natureza e sua experiência no Hartman”, disse Connie Svoboda, coordenadora de desenvolvimento.
“A proposta de Maddie intrigou o comitê por causa de seu interesse em aprender mais sobre a ciência por meio de coleta, panificação e fotografia.”
Os artistas selecionados recebem um prêmio em dinheiro, junto com a oportunidade de apresentar programas, shows ou performances na Hartman Reserve, no Hearst Center for the Arts em Cedar Falls e no Waterloo Center for the Arts.
Sinnott, originalmente de Muscatine, formou-se na University of Northern Iowa com uma licenciatura em educação de biologia e especialização em ensino de química. Ela ensinou ciências da terra, ciências físicas, química, física, ciências ambientais, anatomia e fisiologia, bem como aulas exploratórias STEM.
As receitas de Sinnott incluem fazer pão com frutas que ela colheu na floresta - um grande sucesso com a equipe do Hartman - ensinar as crianças a fazer lanches e pãezinhos doces usando ingredientes nativos forrageados e “pegar fermento selvagem” para uma entrada de massa fermentada.
“O fermento é um organismo microscópico que flutua no ar. Tudo o que faço é misturar farinha e água em um recipiente para iniciar a cultura ”, disse ela. Ela o cobre com um pano leve e o deixa descansar em temperatura ambiente, onde o fermento entra na mistura e começa a crescer e se dividir. A cada dia ela alimenta a mistura com mais farinha e água, formando a mistura que fermenta e se torna espumosa à medida que o fermento cresce.
Com o tempo, a mistura começa a desenvolver um forte aroma de "pão" e forma uma substância aquosa por cima que é adicionada ao starter. Em algum momento, ela pode refrigerar o fermento para retardar o processo. Eventualmente Sinnott usará o starter para fazer pão fermento.
Ao longo de suas atividades, ela documenta o processo e os resultados com fotografia.
Ela também faz caminhadas na floresta, tirando fotos da flora e da fauna usando várias técnicas e lentes de câmera para criar arte para suas exibições no Hearst Center e Waterloo Center for the Arts.
“Gosto de estudar as fotos e ver o que capturei e o que me inspira a fazer - como rolos de pretzel para imitar a aparência dos cogumelos que fotografei. Eu tirei algumas fotos lindas de veados e posso ver seguindo a forma dos chifres para trançar o pão chalá. ”
Fonte: The Culier
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