Diferenças entre capim cidreira, capim santo e capim limão

A planta possui propriedades medicinais anti-inflamatória, analgésica, ser um delicioso alimento, além de agir como um ótimo repelente natural contra insetos.

É tanto capim envolvido que pode ser um pouco confuso saber qual é qual! 

No entanto, o capim cidreira, o santo e o limão são a mesma planta. De uma forma geral, a erva cidreira é, portanto, o termo popular para designar alguns tipos de plantas medicinais.

Dessa forma, saber as diferenças entre os tipos é super importante, por exemplo, para aproveitar melhor os benefícios de cada uma. Além disso, pode-se utilizar da forma correta, por meio de chá ou compressas.

Como muitas plantas domesticadas, as origens exatas do capim-limão são difíceis de determinar, mas a planta provavelmente é nativa da Malásia e do sul da Índia.

De acordo com o Departamento de Agricultura de Exportação do Sri Lanka, o primeiro texto escrito referente ao óleo de capim-limão veio das Filipinas no século XVII. A planta foi introduzida na Jamaica em 1799 e no Haiti e nos Estados Unidos em 1917.

Características da planta

Essa planta perene tem o caule bem curto, as folhas, por conseguinte, são formadas em touceiras compactas que podem atingir até um metro de altura. As margens da folha são cortantes e, portanto, possuem um aroma super característico, quando amassadas exalam um cheiro que lembra bastante limão.

Além disso, são ásperas, longas, estreitas e muito utilizadas como chá para acalmar, tratar quadros de cólicas abdominais e intestinais, insônia, nervosismo e estresse. Ela é, então, comumente confundida com a citronela. Por isso, deve-se ter cuidado, pois a citronela é tóxica e utilizada como repelente contra insetos; seu cheiro lembra eucalipto.

Benefícios para a saúde 

Como o próprio nome sugere, o capim-limão é uma grama de origem botânica que se estende pelo sul e sudeste da Ásia, da Índia e Sri Lanka à Indonésia e Filipinas.

Também chamado de capim Malabar, capim cidreira, capim limão, capim santo, caninha-de-cheiro, capim-cheiroso, capim-cidrão, chá-de-estrada, capim-cidró, capim-catinga ou citronela de Java, Capim Cochin ou capim-claro, Lemon grass, entre muitos outros nomes, o capim-limão (Cymbopogon citratus) cresce em grandes tufos de arbustos.

Agora que você sabe que o capim cidreira, o capim santo e o capim limão são a mesma planta, as outras espécies conhecidas também por ervas cidreiras são Melissa officinalis (erva-cidreira) e Lippia alba (alecrim-do-campo). Dito isso, portanto, confira os principais benéficos da Cymbopogon citratus para a saúde, ou seja o capim cidreira:

Ação anti-inflamatória e analgésica;

Alívio da gripe e sintomas como tosse e dor no corpo;

Diminuição de inchaço devido à retenção de líquido;

Regula a pressão arterial;

Melhora a saúde do coração;

Trata alterações no estômago;

Melhora a digestão;

Pode prevenir alguns tipos de câncer visto as diversas propriedades antioxidantes que possui.

Na culinária tradicional 

O capim-limão está intimamente associado à culinária do sudeste asiático - especialmente às culinárias tailandesa, vietnamita, birmanesa, do Laos, da Malásia e da Indonésia. Em outros países, incluindo partes da África, América Central e do Sul e Caribe, é mais comumente usado como chá medicinal . Tem um sabor assertivo que se contrapõe a outros sabores fortes comuns na culinária do Sudeste Asiático, como molho de peixe, gengibre e galanga , pimenta e leite de coco.

É um dos principais ingredientes em várias pastas de curry tailandês, incluindo vermelho e verde Curry. (Experimente fazer pastas de curry tailandesas frescas do zero pelo menos uma vez.

A culinária do sudeste asiático costuma combinar capim-limão com marisco (como caranguejo , amêijoas e mexilhões) e peixes.

O aroma perfumado de lima-limão da erva combina bem com pratos de arroz, peixe e marisco, aves (especialmente frango), porco, vaca e tofu.

Talos inteiros cortados podem ser jogados em sopas, caril e pratos de arroz antes de cozinhar para perfumar todo o prato. Lemongrass também é comumente misturado com chiles e outros temperos (como molho de peixe e gengibre) para criar uma pasta para carnes marinadas ou como uma base de sabor para salteados.

Mais famoso, é usado em satay, um prato de carne no espeto com origem na Indonésia, mas cujo alcance se espalhou por todo o Sudeste Asiático.

A erva também é comumente usada como base para marinar carnes para grelhar - na culinária vietnamita, ela é famosa emparelhada com frango em ga xao sa ot (frango de capim-limão com pimenta), camarão grelhado e carne bovina com macarrão.

Como bônus: a erva é natural em sobremesas, onde combina deliciosamente com laticínios, como neste sorvete de pimenta, gengibre e capim-limão , nesse semifreddo de capim - limão e nessa panna cotta de capim - limão .

Como escolher:

*Os talos firmes são melhores do que os macios e delicados em termos de sabor e aroma.

*As folhas externas devem ser frescas e verdes.

*Guarde sua compra recente, bem embrulhada, na geladeira.

*Você também pode congelar seu capim-limão para uso a longo prazo.

Embora parte do sabor e do aroma se percam, ele ainda reterá o sabor suficiente para dar às suas receitas aquele sabor único. 

Os caules de capim-limão podem ser secos e armazenados em recipientes herméticos para uso como espécie. 

Para preparar o capim-limão, comece descascando as folhas externas rígidas do caule para revelar as camadas um pouco mais macias.

Corte em dois pontos, cerca de meia polegada da raiz e aproximadamente sete centímetros para cima, onde a cor esbranquiçada começa a ficar verde.

A parte inferior clara do capim-limão é a parte mais carnuda. Mesmo assim, deve ser fatiado em fatias finas e, em seguida, picado finamente, batido em uma pasta com um almofariz e pilão, ralado com um ralador de caixa ou jogado em um processador de alimentos para que não seja muito difícil de mastigar. É assim que o capim-limão é frequentemente usado na culinária cambojana, diz Yun, especialmente na preparação da pasta de especiarias kroeung.

Lemongrass em muitas partes do mundo, é um produto vendido de formas diferentes, incluindo secas e congeladas, mas como a maioria dos aromáticos, os caules frescos são os mais potentes e versáteis.

Como você deve armazená-lo?

Se você armazená-lo corretamente, o capim-limão durará para sempre. 

Envolvidos frouxamente em uma toalha, os caules ficarão frescos e saborosos por algumas semanas na geladeira.

Caso contrário, eles vão ficar bem no freezer, sem cortes ou pré-preparados. Experimente dividir picado, triturada ou ralada em uma bandeja de gelo vazia para uso futuro sem complicações. A erva-cidreira seca e em pó deve ser mantida em recipientes fechados e fora da luz.