Com os dois pés na cozinha:Desafios da Culinária Negra, no Brasil.

✊🏾Hora de reconstruir e passar a limpo.

Dando continuidade ao #Setembro mês da Culinária Tradicional e das Panc na Bahia.

Chef negros se afirmam no cenário nacional, um espaço excludente, mais uma barreira que precisa ser transposta.

Uma luta de empoderamento coletivo, por  equidade de oportunidades e direitos.

Um tema espinhoso, mas necessário ser tocado e principalmente discutido.

Desafios da Culinária Negra, no Brasil.

Maria Conceição Oliveira

Gastrologa, especialista em Gastronomia História e Cultura.

Jackeline Silva

Criadora do projeto Afro Paladar nutrindo a cultura

Afrochef Jorge Washington

Ator e produtor cultural e criador do Projeto Culinária Musical.

"O termo “ter um pé na cozinha” — utilizado, inclusive, por quem já governou o país — denota bem como o brasileiro, dos quadros de Debret à figura da Tia Nastácia, liga a negritude ao fogão. Afinal, após a chegada em massa dos negros africanos ao país, a culinária brasileira dependeu, essencialmente, de mãos negras que cortaram, picaram, fritaram e assaram para alimentar famílias brancas. Porém, quando a culinária deu um salto semântico para se tornar gastronomia, isso é, ciência e arte, as mãos negras saíram da cozinha para dar lugar aos popstars da vez: os chefs. Brancos, logicamente."

Esta este fragmento de texto, do Gilberto Porcidonio, ilustra muito bem a questão da importância de discutir a presença Negra em mais este espaço de atuação.

Gilberto Porcidonio, repórter do jornal "O Globo" e sociólogo em formação pela PUC-Rio. Especializa-se em cultura e questões raciais. Como poeta, mantém o alter-ego Frederico Latrão e, como escritor, é um dos autores da coletânea "Larica Carioca", sobre os quitutes dos bares do Rio de Janeiro, além de manter o blog 'O Títere'.

O evento acontece por todo o mês de Setembro, sempre às Segundas, Quartas e Sextas, sempre às 19hs com muitos convidados.
Participe, Divulgueme saiba mais.
🗓️ Sexta-feira, dia 03/09, às 19h

🖱️O encontro será realizado pelo YouTube
Acesse: https://youtu.be/XkY11NOIQlk