Restaurante serve pratos da culinária amazônica em cuias e fatura R$ 500 mil por mês

A pergunta é a Culinária regional pode ser um bom plano de negócios?

Focado na cultura regional, o Amazônia na Cuia possui um menu degustação composto por 22 pratos típicos.

Rafael Barros abriu o restaurante Amazônia na cuia,  em 2018, para fazer exatamente o que sugere o nome, servir pratos da culinária amazônica em cuias. Localizado em Belém do Pará, o estabelecimento, com cozinha inspirada em sua avó Lindalva Barros, foca no orgulho da cultura paraense e indígena, que está presente da comida à decoração.

Com um investimento inicial de R$ 450 mil, o Amazônia na Cuia aumentou em quase 16 vezes o seu faturamento desde que foi criado. Hoje, chega a marca dos R$ 500 mil por mês. O resultado vem de planejamento: Barros percebeu que os partos mais baratos são os mais bem aceitos pelos clientes e os que mais geram lucro. Outro ponto é que os garçons são treinados para não deixar a mesa vazia e sempre oferecer mais comida e bebida.

Mais recentemente, o empreendedor começou a ofertar um menu degustação, formado por 22 pratos típicos, como tucupi, tacacá e caruru, servidos em minicuias. De acordo com Barros, a porção é suficiente para até oito pessoas, e o menu já é o mais pedido entre os mais de 6,5 mil clientes que visitam o Amazônia na Cuia por mês.

Pensando em expandir, Barros comprou o imóvel ao lado do restaurante para triplicar o tamanho da casa. Para o futuro, ele pretende levar a marca para outras regiões do Brasil.

Fonte:Revista Pegn

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