A divina sabedoria do Café para os Sufis
Degustado por monges sufis e xeques, a ser perseguido pelo seu consumo com pena de morte no século XVII, o Café representou uma força filosófica, econômica e ritual básico da vida e do povo islâmico.
"Ai café, Oh história de amantes, Você me ajuda a repelir meu sono, Você me ajuda a ficar acordado e adorar meu senhor enquanto as pessoas dormem.Não me culpe por meu intenso amor por café. É a bebida dos justos."Versos da poesia sufi do século XIV escrita pelo estudioso marroquino Shaykh Ali Ibn Omar Al-Shadhili. SUFISMO: A RELIGIÃO MÍSTICA DO ISLÃ QUE FOI PIONEIRA DO HAXIXE E DO CAFÉ
Sua voz ecoou através de séculos na história, quando os muçulmanos e o café se misturavam intimamente.
As palavras de Al-Shadhili lembram uma época em que o Islã evocava devaneios de economias prósperas, em vez da guerra contra o terror, como acontece hoje.
Alkhanshali visa restaurar essas imaginações mais antigas, não apenas do Islã, por meio de uma de suas mercadorias mais procuradas: o café.
Para o sufismo, só pode acontecer com a compreensão da realidade como ela é, nua e crua, sem véus, mentiras ou ilusões. Mais ainda, quando o sufismo fala de conhecimento ou cognição está se referindo àquele perfeito autoconhecimento que leva à compreensão do Divino.
“Os primeiras que tomaram café foram monges sufis e xeques no Iêmen, na cidade portuária de Mokha, a maioria dos muçulmanos não conhece essa história oculta do café.”
De acordo com o folclore, o café foi descoberto na Etiópia do século IX por um pastor de cabras chamado Kaldi, quando ele notou que suas cabras estavam mais enérgicas do que o normal depois de comer frutas de um determinado arbusto, o fruto do café que continha o grão em sua barriga.
Enquanto os etíopes descobriram os grãos, o Iêmen é onde foi colhido e torrado pela primeira vez a partir de cerejas vermelhas maduras encontradas nas terras altas perto do Mar Vermelho.
Inicialmente, o café foi popularizado entre os monges sufis como um estimulante para ficar acordado enquanto adoravam a Deus até tarde da noite, bem como um meio de alcançar a euforia para ajudar em sua conexão espiritual com o Divino.
Em pouco tempo, o café começou a se espalhar por todas as partes do mundo muçulmano, conhecido como o “vinho do Islã”.
Segundo o historiador 'Abd Al-Qadir al-Jaziri , o café tornou-se um elemento básico da vida e do ritual islâmico: Eles bebiam todas as segundas e sextas-feiras, colocando-o em um grande recipiente feito de barro vermelho.
O líder serviu-o com uma concha pequena e deu-lhes a beber, passando-o para a direita, enquanto recitavam uma das suas fórmulas habituais: “Não há Deus senão Deus, o Mestre, a Clara Realidade”.
Ao longo de sua história, os sufis pregaram não só a união entre o humano e o divino, mas também a convivência pacífica entre diferentes crenças. E de acordo com alguns relatos, deram outra contribuição à humanidade, sem a qual o mundo seria muito mais tedioso e sonolento: o café.
Em um dos mais importantes santuários do país - o Mausoléu de Abdullah Shah Ghazi, um santo muçulmano do século 8 -, o odor que permeia o ar durante as festas religiosas não é o de velas ou incenso. É o cheiro de haxixe. Nas noites de quinta-feira, o santuário, em Karachi, fica cheio de homens de solidéu e mulheres cobertas pelo véu islâmico que espalham guirlandas de flores sobre as lajes azuis do túmulo, entoando hinos ao som de tambores - enquanto os fiéis passam entre si cachimbos cheios de Cannabis sativa.
Nos anos 1400, os cafés tornaram-se o foco da vida intelectual, reunindo pessoas de todas as classes sociais.
Os líderes muçulmanos começaram a ver os cafés como um espaço que poderia gerar possíveis revoluções sociais.
Em resposta, clérigos em Meca, Cairo e Istambul emitiram fatwas proibindo o consumo de café, comparando seus efeitos intoxicantes aos do vinho. Murad IV, sultão do Império Otomano entre 1623 e 1640, chegou a impor a pena de morte para quem fosse encontrado bebendo café. Eventualmente, todos os esforços para banir o café foram em vão e estudiosos religiosos determinaram que o café era permitido.
Os iemenitas desempenharam um papel significativo na introdução do café - a segunda mercadoria mais comercializada no mundo depois do petróleo - em países de todo o mundo. O desinteresse do governo, porém, em preservar o cafeeiro e promover seu cultivo tem privado o país de receitas significativas.
O Iêmen é conhecido por sua rica herança, clima ameno, paisagens pitorescas e café distinto. No entanto, há pouco mais de quatro anos, o início de uma guerra civil devastadora afetou negativamente o cultivo de café no país.
A falta de petróleo e os preços proibitivos dos derivados do petróleo atrapalharam o processo de produção do café.
A incapacidade dos agricultores iemenitas de realizar processos essenciais, como a irrigação dos pés de café, tornou a produção e exportação do café iemenita “difícil e às vezes quase impossível”, segundo o empresário iemenita Hussein Ahmed.
Os grãos de café chegaram do Iêmen à Europa no século XVII. À medida que outras partes do mundo começaram a cultivar seu próprio café, no século 21 , o comércio de café do Iêmen estava diminuindo, com os agricultores voltando-se para o cultivo do mais lucrativo qat , um estimulante à base de ervas. Com o tempo, a arte iemenita de cultivar e colher cuidadosamente o café foi perdida e o café da região foi considerado inferior aos cafés cultivados em todo o mundo.
Desde 2015, as exportações do Iêmen sofreram uma queda acentuada como resultado da guerra e da intervenção militar sem precedentes da coalizão liderada pela Arábia Saudita e pelos Emirados Árabes Unidos. O bloqueio terrestre, aéreo e marítimo imposto ao Iêmen pela coalizão limitou o comércio de e para o país, fazendo com que as exportações de café caíssem para 8.000 sacas por ano, ou 528 toneladas (uma saca pesa 132 libras). As exportações de café aumentaram gradualmente para 38.000 sacas (ou 2.580 toneladas) por ano em 2017, segundo a Organização Internacional do Café
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