Salvador e suas contradições
Saber tirar proveito da rica cultura, exige planejamento e pragmatismo estratégico.
A realidade é que infelizmente os poderes públicos ainda não se deram conta das potencialidades na formação de público consumidor local na área de alimentação e cultura, restando apenas, o culto ao verão e ao turismo sazonal, sem falar que todas as atenções estão voltadas à música e aí Carnaval, restando muito pouco para qualquer outro tipo de expressão cultural.
Primeiro por um oportunismo, na utilização dos tradicionais símbolos (moqueca, acarajé, baianas)o que acarreta em seu próprio desgaste.
Segundo, ainda não entendeu a importância do vínculo que pode advir da Culura Alimentar, na formação de valores que resultem não só na atração de capital financeiro, mas principalmente, transforme em valores muito mais edificantes para nossa cultura.
Se hoje muitos restaurantes no Pelourinho estão prestes a fechar, talvez seja o momento de perceber que precisamos de políticas voltadas para a Cultura Alimentar, não bastam restaurantes, é preciso uma atmosfera de valor e pertencimento, assegurar condições de funcionamento, segurança e qualidade.
Pois vejamos o caso do Ceará que vem fazendo um trabalho e epcional na área, reconhecendo, prestigiando e incentivando a Cultura Alimentar, fica nossa sugestão aos gestores do (Secut-ba)
Destaco aqui o projeto Mercado AlimentaCE é um espaço para vivenciar o Ceará de comer.
Um dos equipamentos que integram o Complexo Cultural Estação das Artes, é um lugar para experimentar, aprender sobre e adquirir alimentos cearenses de qualidade, que contam histórias e trajetórias de toda a cadeia produtiva local. Do campo à mesa, o Mercado tem como diretriz ser um polo de referência gastronômica no país, impulsionando o produtor local, promovendo formações, fortalecendo o turismo e gerando renda e emprego. Também atua para preservar a gastronomia cearense, com sua diversidade e origem.
O espaço integra a Rede Pública de Equipamentos Culturais da Secretaria da Cultura do Estado do Ceará (Secult Ceará), com gestão em parceria com o Instituto Mirante.
Mercado AlimentaCE lança websérie no Youtube sobre cultura alimentar cearense.
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