Startup Indiana Nutreat, recruta donas de casa de vilas para fabricação de temperos e misturas tradicionais.

O catálogo da Nutreat, inspirado nas receitas tradicionais da Índia rural, cria misturas personalizadas para clientes em todo o mundo.

Certamente este trabalho se tornou uma alternativa de renda para Jyothi Sri Pappu, que tem defendido misturas de alimentos tradicionais por meio da Nutreat, em sua startup sediada em Malikipuram, Andhra Pradesh, desde 2015. 

“Quando meu filho Jai nasceu em 2013, eu estava preocupada em dar a ele, os alimentos embalados para bebês que existem no mercado, porque, como graduada em Farmácia, eu conhecia os produtos químicos usados nessas misturas. Por isso, perguntei à minha mãe e à minha avó alternativas naturais e saudáveis em sua cozinha ”, disse Jyothi.

Desde o início da pandemia, a Nutreat tem treinado donas de casa em vilas e se engajado no marketing de preço justo com os agricultores por meio de seu 'Projeto Sanativo'.

“Muitas mulheres que trabalhavam nas fábricas de cajus em Mori e na indústria de tecelagem em Goodapalli, por exemplo, foram demitidas durante a pandemia. 

Por meio do Projeto Sanative, lançamos mantimentos regulares como farinhas, dal, especiarias em pó e semolina em novembro de 2020, que são limpos e embalados por nossas funcionárias. 

Com a ajuda da ONG Smart Village Movement (SVM), treinamos essas mulheres não apenas na confecção manual de nossas misturas, mas também em gestão financeira ”, disse Jyothi.

Por sua gama de produtos, o projeto compra a safra diretamente dos agricultores que praticam o ZBNF (Agricultura Natural de Orçamento Zero) e a agricultura orgânica.

Atualmente, pelo menos 20 mulheres de Malikipuram são empregadas pela Nutreat. 

“O número varia de acordo com os pedidos. As mulheres concordavam com esse tipo de trabalho, porque isso era algo que elas podiam fazer enquanto assistiam à TV. 

Dos 25 quilos iniciais, agora cada um de nossos ajudantes é capaz de processar quase 100 quilos por semana ”, diz Jyothi. 

Uma vez que as mulheres podem trabalhar de suas casas, a Nutreat faz verificações de qualidade enquanto elas preparam os pedidos e os deixam prontos para entrega. 

O sabor da Índia Jyothi disse que começou com uggu , ragi germinado que é tradicionalmente moído à mão em instrumentos de pedra e dado a bebês a partir do sexto mês, em Andhra Pradesh. “Depois disso, de acordo com a idade dele, minha mãe começou a colocar lentilhas e frutas secas. Também fazemos uggu com arroz marrom e vermelho envelhecido ”, diz Jyothi.

O catálogo da Nutreat agora inclui dezenas de receitas gerais que são categorizadas em 'Inspirado pela Índia', 'Inspirado pela natureza' e 'Comida de fusão'. 

“Temos 100 produtos padrão, mas personalizamos quase 7.000 receitas até agora. Fazemos as misturas dependendo da região e da estação ”, diz Jyothi. 

Sem vínculos corporativos, a Nutreat alcançou clientes em toda a Índia, bem como nos Estados Unidos, Escócia e Austrália, puramente através do boca a boca.Mantendo as tradições vivasAo longo do caminho, algumas coisas permaneceram constantes: todo o processo é manual e tão fiel à tradição quanto possível. 

Assim, os ingredientes são primeiro secos ao sol para prolongar sua vida útil e, em seguida, transformados em farinha usando pilão de pedra e almofariz ou moedores manuais. 

Quando necessário, a matéria-prima é torrada em potes de barro, o que confere um toque fumegante ao sabor.

“O ventilador é o único aparelho elétrico na minha cozinha”.

A Nutreat tem treinado mulheres trabalhadoras na embalagem de alimentos durante a pandemia.

“Tentamos criar um vínculo entre nossos ajudantes e os clientes, organizando uma videoconferência para mostrar quando suas misturas alimentares estão sendo preparadas. Como somos um negócio baseado em pedidos, não temos estoque antecipado.

Os clientes sabem que, se fizerem a reserva hoje, terão que esperar quase dois meses, dependendo da estação, pela sua vez, porque fatores como secar ao sol em dias de chuva podem causar atrasos ”, diz Jyothi, cada pedido ajusta a mistura de acordo com as necessidades médicas e dietéticas do cliente.